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Home Poulet chasseur

Poulet chasseur

Name: Poulet Cacciatore
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 tranches de pancetta fumée; 2 branches de romarin frais; 2 feuilles de laurier fraîches; 4 gousses d'ail, pelées, en tranches; 1 oignon, pelé, en quartiers; 1 poireau, en rondelles; 1/2 courge butternut, non pelée, en morceaux; 300 g de patate douce, non pelée, en morceaux; 100 g de champignons de Paris; 2 boîtes de tomates pelées (400 g chacune); 250 ml de Chianti ou un autre vin rouge; 4 hauts de cuisse de poulet, avec os; 12 olives noires; 200 g de pain, au choix

Recettes Plats principaux Plats mijotés Italien

Avec cette recette, tu vas préparer un repas délicieux et nourrissant à base d'ingrédients frais. La liste des ingrédients peut sembler longue, mais crois-moi, ça en vaut la peine. Et pendant l'heure où le plat est au four, tu peux en profiter pour ranger la cuisine ou jeter un coup d'œil aux autres délicieuses recettes sur le Cookinglife Blog !

Recette

Poulet Cacciatore

un ragoût italien façon chasseur

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	2 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	10 min
Total	1 h 30 min

Ustensiles

Four à 190 °C
Cocotte allant au four

Ingrédients

2 tranches de pancetta fumée
2 branches de romarin frais
2 feuilles de laurier fraîches
4 gousses d'ail, pelées, en tranches
1 oignon, pelé, en quartiers
1 poireau, en rondelles
1/2 courge butternut, non pelée, en morceaux
300 g de patate douce, non pelée, en morceaux
100 g de champignons de Paris
2 boîtes de tomates pelées (400 g chacune)
250 ml de Chianti ou un autre vin rouge
4 hauts de cuisse de poulet, avec os
12 olives noires
200 g de pain, au choix

Poulet Cacciatore

Préchauffe le four à 190 °C. Hache finement la pancetta et les aiguilles de romarin. Fais chauffer un peu d'huile dans la poêle, ajoute la pancetta, le romarin et les feuilles de laurier et fais revenir 2 minutes. Émince ensuite l'ail, l'oignon et le poireau, ajoute-les à la poêle et laisse mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Lave et coupe pendant ce temps la courge, la patate douce et les champignons, puis ajoute-les au ragoût.
Retire la peau des hauts de cuisse et dispose-les dans la poêle. Verse le vin, laisse réduire légèrement puis ajoute les tomates. Pour récupérer tout le jus des boîtes, remplis-les à moitié d'eau, secoue-les puis verse l'eau et le jus de tomates dans la poêle.
Dénoyaute les olives et ajoute-les. Porte le tout à ébullition puis enfourne la poêle pour une heure. Le cacciatore épaissit et est prêt lorsque la courge et la patate douce sont tendres et que le poulet se détache de l'os.
Goûte et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers le plat avec un pain fraîchement cuit pour tremper dans la sauce. Bon appétit !

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Le Poulet Cacciatore est un classique du ragoût italien, dont le nom évoque la tradition des chasseurs. L'association des hauts de cuisse, de la courge, de la patate douce et du vin rouge offre une saveur riche et ronde, parfaite pour la saison froide. En faisant mijoter le plat au four pendant une heure, toutes les saveurs se mêlent et s'intensifient.

Sers le Poulet Cacciatore dans des assiettes creuses pour que tout le délicieux jus de cuisson prenne toute son importance. Un morceau de pain frais à côté est idéal pour tremper dans la sauce. Ce plat est encore très bon le lendemain, car les saveurs se renforcent après une nuit de repos.

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