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Home Préparer un risotto au riz complet | délicieuse recette avec poulet au citron et aubergine

Préparer un risotto au riz complet | délicieuse recette avec poulet au citron et aubergine

Name: Préparer un risotto au riz complet | délicieuse recette avec poulet au citron et aubergine
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nord de l'Italie
Ingredients: 300 g de cuisses de poulet désossées; 3/4 d'aubergine; 1/2 citron; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 c. à café de paprika fumé; 1/2 bulbe de fenouil; 150 g de riz complet à grains ronds; 450 ml de bouillon de poulet (j'ai utilisé celui de Struik, mais vous pouvez aussi utiliser 450 ml d'eau et 2 cubes de bouillon); 1 verre de vin blanc; 8 tomates cerises; Huile d'olive; Poivre & sel du moulin

Recettes

« La facilité est l'amie de l'homme », dit-on, et c'est une maxime que je partage tout à fait. Oui, j'aime manger sain et frais, mais j'aime aussi que ce soit simple et rapide. Dans mon univers, préparer un risotto ne rentre pas vraiment dans la catégorie « simple et rapide ». Je dois honnêtement admettre qu'il existe des plats qui arrivent plus vite à table. Mais imaginez qu'un ami vienne dîner — vous prenez alors le temps de cuisiner, à votre rythme. On papote joyeusement, peut-être avec un verre de vin, et de temps en temps on ajoute un peu de bouillon et on remue le risotto. Le résultat est tellement bon que ça vaut vraiment tout l'amour et le temps qu'on y a mis.

C'est ce que je ressens aussi pour ce risotto, né en réalité de ce que j'avais sous la main (aubergine, fenouil, bouillon et riz complet à grains ronds). J'ai coupé tous les légumes en petits morceaux, j'ai pris le temps d'ajouter le bouillon louche par louche et… wow ! Ça récompense vraiment,I can tell you. Cette recette n'est d'ailleurs absolument pas difficile, et vous pouvez vous simplifier encore la vie en achetant des cuisses de poulet déjà découpées. Mais bon, 5 minutes, c'est que dalle dans une vie 😉

Pour cette recette, j'ai utilisé :– du bouillon Struik en brique — déjà prêt à l'emploi et sans additifs douteux (pas d'exhausteur de goût non plus, top !). Si vous n'en avez pas, préparez simplement votre propre bouillon avec 500 ml d'eau et un cube– 3/4 d'une aubergine. Si vous avez une courgette qui traîne, utilisez-la à la place, ça marche tout aussi bien– des tomates cerises grillées en garniture. C'est facultatif, mais ça rend le plat encore plus savoureux. Je les ai passées au four, mais vous pouvez bien sûr aussi utiliser la poêle-grill.

Oh, j'allais presque oublier de vous expliquer pourquoi je n'utilise pas de riz à risotto ! Eh bien, parce que j'avais du riz complet (à grains ronds, c'est celui qui convient le mieux à cette recette) à la maison 😉 Saviez-vous qu'il est tout à fait possible d'utiliser du riz « ordinaire » pour faire un risotto ? Je l'ai également choisi parce que ce riz contient plus de fibres que le riz à risotto blanc classique. Et ça, mon ventre s'en porte juste un peu mieux =)

x_ckl_recipe_markerPréparer un risotto au riz complet | délicieuse recette avec poulet au citron et aubergine Un risotto nourrissant à base de riz complet à grains ronds avec du poulet au citron tendre, de l'aubergine et du fenouil. Un plat savoureux que vous préparez étape par étape sur la cuisinière. Risotto au riz complet, poulet au citron et aubergine Plat principal Nord de l'Italie 2 40 min 8 min 40 min

1. Coupez les cuisses de poulet en petits dés, mettez-les dans un bol, pressez l'ail et le citron par-dessus et mélangez avec un filet d'huile d'olive, du paprika fumé et un peu de poivre et de sel. Réservez. Émincez finement l'échalote, et coupez l'aubergine et le fenouil en petits dés.

2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une sauteuse et faites-y revenir l'oignon à feu moyen. Ajoutez ensuite l'aubergine avec un peu d'huile et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez le fenouil et faites cuire encore 5 minutes. Incorporez ensuite le riz sec et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide ; versez alors le verre de vin et remuez pendant 2 minutes.

3. Ajoutez le bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois qu'il soit bien absorbé par le riz. Ce processus prend un peu de temps, et pendant ce temps vous pouvez :– préchauffer le four et faire griller les tomates en environ 8 minutes, ou ;– faire griller les tomates dans la poêle-grill– faire cuire les cuisses de poulet dans l'autre poêle. Faites-le plutôt vers la fin, pour que le poulet soit encore bien chaud au moment de servir le risotto– vous pouvez aussi râper le parmesan en attendant– et dresser la table 😉

4. Une fois tout le bouillon absorbé, vous obtenez un beau risotto bien consistant. S'il est encore un peu trop ferme, ajoutez un peu d'eau et laissez-le absorber. Goûtez le risotto en cours de cuisson ! Le mien était assez salé grâce au bouillon, donc je n'ai pas eu besoin d'en rajouter. Pour un peu de piquant, ajoutez du poivre, voire même quelques gouttes de tabasco. Avec du bouillon, le sel supplémentaire n'est généralement pas nécessaire.

5. Quand le risotto est prêt, répartissez-le dans les assiettes, disposez le poulet par-dessus, puis les tomates et enfin un peu de fromage râpé. Bon appétit !

Recettes 300 g de cuisses de poulet désossées 3/4 d'aubergine 1/2 citron 1 échalote 2 gousses d'ail 1 c. à café de paprika fumé 1/2 bulbe de fenouil 150 g de riz complet à grains ronds 450 ml de bouillon de poulet (j'ai utilisé celui de Struik, mais vous pouvez aussi utiliser 450 ml d'eau et 2 cubes de bouillon) 1 verre de vin blanc 8 tomates cerises Huile d'olive Poivre & sel du moulin 2 poêles (ou une poêle et une sauteuse) bol grand couvercle éventuellement four à 220°C

Recette

Préparer un risotto au riz complet | délicieuse recette avec poulet au citron et aubergine

Un risotto nourrissant à base de riz complet à grains ronds avec du poulet au citron tendre, de l'aubergine et du fenouil. Un plat savoureux que vous préparez étape par étape sur la cuisinière.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Nord de l'Italie
Portions	2

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Temps de cuisson	8 min
Total	40 min

Ustensiles

2 poêles (ou une poêle et une sauteuse)
bol
grand couvercle
éventuellement four à 220°C

Ingrédients

300 g de cuisses de poulet désossées
3/4 d'aubergine
1/2 citron
1 échalote
2 gousses d'ail
1 c. à café de paprika fumé
1/2 bulbe de fenouil
150 g de riz complet à grains ronds
450 ml de bouillon de poulet (j'ai utilisé celui de Struik, mais vous pouvez aussi utiliser 450 ml d'eau et 2 cubes de bouillon)
1 verre de vin blanc
8 tomates cerises
Huile d'olive
Poivre & sel du moulin

Risotto au riz complet, poulet au citron et aubergine

1. Coupez les cuisses de poulet en petits dés, mettez-les dans un bol, pressez l'ail et le citron par-dessus et mélangez avec un filet d'huile d'olive, du paprika fumé et un peu de poivre et de sel. Réservez. Émincez finement l'échalote, et coupez l'aubergine et le fenouil en petits dés.

2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une sauteuse et faites-y revenir l'oignon à feu moyen. Ajoutez ensuite l'aubergine avec un peu d'huile et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez le fenouil et faites cuire encore 5 minutes. Incorporez ensuite le riz sec et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide ; versez alors le verre de vin et remuez pendant 2 minutes.

3. Ajoutez le bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois qu'il soit bien absorbé par le riz. Ce processus prend un peu de temps, et pendant ce temps vous pouvez :– préchauffer le four et faire griller les tomates en environ 8 minutes, ou ;– faire griller les tomates dans la poêle-grill– faire cuire les cuisses de poulet dans l'autre poêle. Faites-le plutôt vers la fin, pour que le poulet soit encore bien chaud au moment de servir le risotto– vous pouvez aussi râper le parmesan en attendant– et dresser la table 😉

4. Une fois tout le bouillon absorbé, vous obtenez un beau risotto bien consistant. S'il est encore un peu trop ferme, ajoutez un peu d'eau et laissez-le absorber. Goûtez le risotto en cours de cuisson ! Le mien était assez salé grâce au bouillon, donc je n'ai pas eu besoin d'en rajouter. Pour un peu de piquant, ajoutez du poivre, voire même quelques gouttes de tabasco. Avec du bouillon, le sel supplémentaire n'est généralement pas nécessaire.

5. Quand le risotto est prêt, répartissez-le dans les assiettes, disposez le poulet par-dessus, puis les tomates et enfin un peu de fromage râpé. Bon appétit !

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Ce risotto au riz complet est un repas délicieux pour la semaine. Grâce au riz complet, le plat a une texture un peu plus consistante qu'un risotto classique, mais le résultat est tout aussi savoureux. La combinaison du citron, du paprika et du fenouil apporte une saveur fraîche et aromatique.

Servez le risotto directement de la poêle dans les assiettes et ajoutez le poulet, les tomates grillées et un peu de fromage râpé juste avant de servir. Ainsi, tout reste bien chaud et le plat est élégamment présenté à table.

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