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Home Rouler des sushis à la maison: maki et nigiri frais

Rouler des sushis à la maison: maki et nigiri frais

Japonais Sushi Poisson Ensemble Dîner Asiatique

Faire des sushis soi‑même, c'est l'une de ces expériences où l'on se demande pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt. C'est convivial, savoureux et exactement le genre d'aventure culinaire à partager entre amis ou en famille. Servez vos créations sur une belle vaisselle pour sushi pour cette véritable ambiance japonaise à table. Cette recette vous présente deux classiques : des makis au saumon et au concombre, et de simples nigiris au thon.

x_ckl_recipe_markerRouler des sushis à la maison: maki et nigiri frais Préparez vous-même des makis frais et des nigiris à la maison. Avec les bons ingrédients et un peu de pratique, vous pouvez servir un dîner japonais impressionnant. Comment faire des sushis à la maison ? Plat principal Japonais 4 personnes 40 min 10 min 60 min

Rincez le riz à sushi 3 à 4 fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez le riz tremper 30 minutes dans de l'eau froide puis égouttez-le.
Mettez le riz dans une casserole avec 360 ml d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 12 minutes. Éteignez le feu et laissez encore 10 minutes en cuisson vapeur, couvercle fermé.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre. Versez le riz chaud dans un grand bol et arrosez du mélange de vinaigre. Incorporez délicatement à la spatule. Laissez le riz refroidir jusqu'à température ambiante.
Coupez le saumon et le thon en fines tranches ou en bandes d'environ 1 x 5 cm. Coupez le concombre en fines lamelles. Disposez le tout sur une planche.
Posez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur le tapis en bambou. Humidifiez légèrement vos mains. Étalez une fine couche de riz à sushi sur la feuille de nori en laissant 2 cm libres en haut.
Placez une rangée de bandes de saumon et de concombre sur le tiers inférieur du riz. Roulez fermement le tapis depuis le bas, pressez légèrement et continuez jusqu'à ce que la maki soit fermée. Scellez le bord de la feuille de nori avec une goutte d'eau.
Coupez la maki avec un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur. Essuyez le couteau après chaque coupe pour des tranches nettes.
Préparez les nigiri : formez avec des mains humides un petit ovale de riz d'environ 20 grammes. Posez une tranche de thon dessus et pressez légèrement. Répétez pour tous les nigiri.
Placez le gingembre et le wasabi dans de petits bols et préparez la sauce soja. Servez les maki et les nigiri sur un joli plat ou une planche à sushi et dégustez immédiatement.

Japonais Sushi Poisson Ensemble Dîner Asiatique 300 g de riz à sushi 360 ml d'eau 3 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à soupe de sucre 1 c. à café de sel 150 g de saumon frais (qualité sashimi) 150 g de thon frais (qualité sashimi) ½ concombre 4 feuilles de nori Wasabi (selon le goût) Gingembre mariné (selon le goût) Sauce soja (pour accompagner) Graines de sésame (optionnel, pour la garniture) Grand bol Casserole avec couvercle Tapis en bambou (makisu) Couteau bien aiguisé Planche à découper Petit bol Spatule Vaisselle pour sushi vaiselle-pour-sushi Planche à Découper planche-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Petites coupelles petites-coupelles Plat de service Cosy & Trendy - en faïence - Vongola - 36 x 25 cm Cosy & Trendy Serveerschaal Bouteille de sauce soja Fine2Dine - Flacon a sauce - Dusk - 200 ml Fine2Dine Fles Rouleaux de sushi faits maison au saumon et à l'avocat foodies-rouleaux-de-sushi-faits-maison-au-saumon-et-a-l-avocat California Rolls faits maison foodies-california-rolls-faits-maison Bol de saumon teriyaki avec edamame et riz complet foodies-bol-de-saumon-teriyaki-avec-edamame-et-riz-complet Riz japonais avec saumon teriyaki et concombre mariné foodies-riz-japonais-avec-saumon-teriyaki-et-concombre-marine

Recette

Rouler des sushis à la maison: maki et nigiri frais

Préparez vous-même des makis frais et des nigiris à la maison. Avec les bons ingrédients et un peu de pratique, vous pouvez servir un dîner japonais impressionnant.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Japonais
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Temps de repos	10 min
Total	60 min

Ustensiles

Grand bol
Casserole avec couvercle
Tapis en bambou (makisu)
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Petit bol
Spatule

Ingrédients

300 g de riz à sushi
360 ml d'eau
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
150 g de saumon frais (qualité sashimi)
150 g de thon frais (qualité sashimi)
½ concombre
4 feuilles de nori
Wasabi (selon le goût)
Gingembre mariné (selon le goût)
Sauce soja (pour accompagner)
Graines de sésame (optionnel, pour la garniture)

Comment faire des sushis à la maison ?

Rincez le riz à sushi 3 à 4 fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez le riz tremper 30 minutes dans de l'eau froide puis égouttez-le.
Mettez le riz dans une casserole avec 360 ml d'eau. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 12 minutes. Éteignez le feu et laissez encore 10 minutes en cuisson vapeur, couvercle fermé.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre. Versez le riz chaud dans un grand bol et arrosez du mélange de vinaigre. Incorporez délicatement à la spatule. Laissez le riz refroidir jusqu'à température ambiante.
Coupez le saumon et le thon en fines tranches ou en bandes d'environ 1 x 5 cm. Coupez le concombre en fines lamelles. Disposez le tout sur une planche.
Posez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur le tapis en bambou. Humidifiez légèrement vos mains. Étalez une fine couche de riz à sushi sur la feuille de nori en laissant 2 cm libres en haut.
Placez une rangée de bandes de saumon et de concombre sur le tiers inférieur du riz. Roulez fermement le tapis depuis le bas, pressez légèrement et continuez jusqu'à ce que la maki soit fermée. Scellez le bord de la feuille de nori avec une goutte d'eau.
Coupez la maki avec un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur. Essuyez le couteau après chaque coupe pour des tranches nettes.
Préparez les nigiri : formez avec des mains humides un petit ovale de riz d'environ 20 grammes. Posez une tranche de thon dessus et pressez légèrement. Répétez pour tous les nigiri.
Placez le gingembre et le wasabi dans de petits bols et préparez la sauce soja. Servez les maki et les nigiri sur un joli plat ou une planche à sushi et dégustez immédiatement.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Un joli bol n'est pas seulement pratique pour le wasabi ou le gingembre mariné, il est aussi parfait pour présenter élégamment de petites préparations à table. Choisissez une porcelaine solide et jolie qui durera des années. La qualité ne se goûte pas seulement dans le plat, elle se voit aussi à table.

Rouler ses propres sushis est une de ces choses à faire au moins une fois. Donnez à chacun son propre tapis en bambou et faites-en une véritable soirée sushi. Jouez avec des garnitures comme l'avocat, le crabe ou la patate douce rôtie pour apporter votre touche personnelle à ce classique japonais.

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