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Home Salade anti-canicule à l'avocat et poulet au thé à la menthe

Salade anti-canicule à l'avocat et poulet au thé à la menthe

Name: Salade estivale parfaite avec avocat et poulet au thé à la menthe
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Européenne/Néerlandaise
Ingredients: 1 sachet de thé vert; ½ botte de menthe; 300 g de filet de poulet; 1 grosse tête de salade (j'utilise 2 cœurs de romaine baby); 2 avocats; 2 échalotes, en lanières; 75 g de fromage affiné; 2 c. à soupe de graines de courge; poivre & sel; Pour la vinaigrette :; jus de 2 citrons verts; 2 c. à café de moutarde; 2 c. à café de miel; 8 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Recettes

Par temps chaud, j'ai souvent moins d'appétit et pas envie de passer des heures en cuisine. Je préfère aller au parc, à la plage ou naviguer. C'est pourquoi, pendant les mois d'été, je prépare souvent une salade avec de l'avocat. C'est rapide, sain et on peut varier à l'infini, donc ça ne lasse jamais. Cette salade répond à tous mes critères et est donc entièrement parfaite pour l'été.Pour cette recette, je me suis inspiré du livre de légumes de Delicious. Ce livre de cuisine regorge de combinaisons de légumes surprenantes et de légumes peu ordinaires. Vraiment à recommander !

Apparemment, il est inutile de consommer du sel supplémentaire quand il fait beau et l'important est surtout de boire suffisamment d'eau. Aucune idée de ce qui est vrai, mais j'aime toujours accompagner une salade de quelque chose de salé comme du pain au levain avec du gros sel et du beurre. Bon été !

Recette

Salade estivale parfaite avec avocat et poulet au thé à la menthe

Une salade légère et rafraîchissante où le filet de poulet est doucement poché dans du thé vert et de la menthe. Servie avec de l'avocat, du fromage affiné et une vinaigrette moutarde-citron vert relevée.

Plâts	Entrée
Cuisine	Européenne/Néerlandaise
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	8 min
Total	20 min

Ustensiles

Casserole

Ingrédients

1 sachet de thé vert
½ botte de menthe
300 g de filet de poulet
1 grosse tête de salade (j'utilise 2 cœurs de romaine baby)
2 avocats
2 échalotes, en lanières
75 g de fromage affiné
2 c. à soupe de graines de courge
poivre & sel
Pour la vinaigrette :
jus de 2 citrons verts
2 c. à café de moutarde
2 c. à café de miel
8 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Salade d'avocat et poulet au thé à la menthe

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez ensuite le thé vert, quelques branches de menthe et les filets de poulet. Baissez le feu et pochez doucement les filets de poulet pendant environ 12 minutes. Vous voulez que le poulet reste juteux, veillez donc à ce qu'il ne sèche pas.

Préparez pendant ce temps la vinaigrette en mettant le jus de citron vert, la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le poivre et le sel dans un bol et mélangez avec une fourchette jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
Nettoyez la salade et répartissez-la dans les assiettes. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Déposez une moitié sur chaque assiette.
Effilochez le filet de poulet et répartissez-le avec le fromage, l'échalote, les feuilles de menthe et les graines de courge sur la salade. Arrosez de vinaigrette.

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Cette salade est parfaite pour les chaudes journées d'été quand vous voulez quelque chose de léger et nourrissant. En pochant le poulet dans du thé vert et de la menthe, la viande reste bien juteuse et s'enrichit d'un arôme subtil et raffiné.

Servez la salade immédiatement après la préparation pour que l'avocat reste bien frais. La vinaigrette citron vert-moutarde apporte une touche finale fraîche et estivale qui se marie parfaitement avec l'avocat crémeux et le fromage affiné relevé.

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