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Home Salade de couscous perlé, halloumi et raisins

Salade de couscous perlé, halloumi et raisins

Recettes

Parfois on tombe sur des choses dont on ne sait pas à l'avance ce que ça donnera, et finalement c’est top. J’ai fait une double découverte, et le résultat est doublement réussi ! Nous connaissons tous le couscous, mais avez-vous déjà entendu parler du couscous perlé ? Ce sont des petites billes (plus grosses que le couscous traditionnel) qu’on fait cuire puis qu’on incorpore, par exemple, dans une salade. La deuxième découverte pour moi a été le halloumi : ce fromage à griller est maintenant assez répandu, mais je n’avais encore jamais cuisiné avec. J’ai eu l’idée de préparer une salade simple qui combine ces deux découvertes. Le charme de ce plat, c’est qu’il est super facile et rapide à préparer, particulièrement savoureux et nécessite peu d’ingrédients. Pour le déjeuner, il suffit pour 3 personnes. En dîner, vous pouvez en profiter à deux =)

Recette

Salade de couscous perlé, halloumi et raisins

Cette salade colorée associe le couscous perlé moelleux au halloumi grillé et aux raisins rouges sucrés sur un lit de roquette. Un repas rapide et savoureux pour tous les jours.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Moyen-Orient
Portions	1-2

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Total	30 min

Ustensiles

Casserole
poêle à griller
petit bol

Ingrédients

200 g de couscous perlé
1 pièce de halloumi, coupée en 3 tranches
50 g de roquette
une poignée de raisins rouges
huile d'olive
vinaigre balsamique
poivre & sel du moulin
origan séché

Salade de couscous perlé, halloumi et raisins

Coupez le halloumi en trois tranches, déposez-les dans un petit bol, versez quelques généreuses louches d’huile d’olive dessus (pour qu’elles soient légèrement immergées) et mélangez environ une cuillère à soupe d’origan. Laissez mariner pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le couscous perlé 12 minutes, égouttez-le et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez la roquette et le couscous perlé dans un saladier. Faites griller le halloumi jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés. Lavez et coupez les raisins en deux, servez le couscous perlé et la roquette avec le halloumi et garnissez de raisins. Bon appétit !

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Le couscous perlé est un peu plus gros et plus rond que le couscous ordinaire et offre une délicieuse texture moelleuse. Associez-le au halloumi salé et grillé et à la roquette fraîche pour un repas équilibré.

Ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour plus de profondeur. Cette salade se sert aussi bien au déjeuner qu’en dîner léger.

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