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Home Salade de patate douce au saumon fumé et à l'avocat

Salade de patate douce au saumon fumé et à l'avocat

Recettes

La semaine dernière, sur la page Instagram de Sabine van Oh MyFoodness est apparu un plat qui m'a tout de suite inspirée pour le dîner : une salade de patate douce et de truite fumée. Le plat final est un peu différent de sa recette, notamment parce que Plus ne vendait pas de truite. Mais quel délice ! Waouh. Tig a aussi tout de suite adhéré. Il m'a donc semblé absolument nécessaire de partager cette recette avec vous, car je pense que beaucoup d'autres vont s'en régaler =D

Recette

Salade de patate douce au saumon fumé et à l'avocat

Cette salade nourrissante associe de la patate douce rôtie, des lardons, du saumon fumé, de l'avocat et des œufs durs. Relevée d'une vinaigrette au yaourt et à l'aneth, c'est un plat complet qui est délicieux aussi bien tiède que froid.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Scandinave
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Total	40 min

Ustensiles

Poêle
plat de service
petite casserole

Ingrédients

1 sachet de laitue iceberg (je crois 300 g)
un petit bol de lardons
un peu de crème liquide
1 avocat
4 petites patates douces (ou 2 grosses)
3 œufs
200 g de saumon fumé
2 c. à soupe de yaourt grec
2 c. à soupe d'une bonne huile d'olive
1 c. à soupe d'aneth
poivre & sel

Salade de patate douce au saumon fumé et à l'avocat

1. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés d'environ un centimètre. Faites revenir les lardons dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajoutez les dés de patate douce. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'huile d'olive en cours de cuisson pour éviter que ce soit trop sec.

2. Mettez la laitue iceberg dans un saladier, coupez l'avocat en morceaux et ajoutez-le. Préparez dans un petit bol la vinaigrette avec le yaourt, l'huile d'olive et l'aneth, puis assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les œufs 7 minutes pour qu'ils soient durs, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la salade. Coupez le saumon fumé en lanières. Quand la patate douce est prête, ajoutez-la — avec les lardons — à la salade. Incorporez aussi le saumon. Terminez la salade avec quelques lanières de saumon sur le dessus et versez-y de la vinaigrette. Servez le reste de la vinaigrette à part. La salade est délicieuse aussi bien tiède que froide. Bon appétit !

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Cette salade est délicieuse comme repas complet pour le déjeuner ou le dîner. L'association de la patate douce, des lardons et du saumon fumé offre un bel équilibre entre le salé et le crémeux.

Servez la vinaigrette en partie sur la salade et en partie à part, afin que chacun puisse en ajouter selon son goût. La salade est un choix savoureux aussi bien tiède que froide.

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