-25 % sur la Vaisselle & les Couverts avec le code 25OFF | ...

Livraison à partir de notre stock !

Plus de 1 000 000+ de clients satisfaits vous ont précédé

Votre magasin de cuisine numéro 1 depuis plus de 10 ans

Livraison à partir de notre stock !

4.8 Trusted Shops 913 avis

Service client

0

Home Salade de quinoa au poulet tequila et mangue

Salade de quinoa au poulet tequila et mangue

Recettes

Je dois vous avouer quelque chose. Il m'arrive régulièrement de voir tomber dans ma boîte aux lettres un super nouveau livre de cuisine. J'adore ça, et je commence aussitôt à le feuilleter avec enthousiasme. Je me dis alors tout ce que je vais vouloir cuisiner dedans, je corne les pages pour m'en souvenir. Et ensuite… pas grand-chose. Le livre trône souvent très joliment dans mon bar (oui j'ai un meuble bar avec table haute intégrée, c'est génial) sans jamais vraiment être ouvert.

Je me suis donc promis de cuisiner plus souvent à partir de livres de recettes. Tout simplement parce que c'est agréable, parce que c'est une source d'inspiration, et parce que ça m'aide souvent à imaginer de nouveaux plats. Et puis je peux bien sûr réaliser la recette, la photographier et la partager avec vous, pour que vous puissiez cuisiner un bon petit plat vous aussi, et découvrir le livre par la même occasion. C'est exactement ce que je fais aujourd'hui =) J'ai récemment reçu le livre Vers!, de Donal Shekan (non, je n'ai pas oublié le 'd'). « Des recettes simples pour vous donner de l'énergie » peut-on lire dès l'ouverture du livre, suivi d'une adorable photo avec sa femme qui a réalisé la photo de couverture.

Dans l'introduction, Donal explique que l'équilibre est la règle d'or, qu'il n'utilise que des ingrédients frais et crée des recettes accessibles. Rien de révolutionnaire, certes, mais est-ce vraiment important ? Il avoue aussi utiliser sans complexe toutes sortes de « techniques et ingrédients tendance » quand ils s'avèrent délicieux. Rien à redire là-dessus. On retrouve dans ce livre des muffins myrtilles-graines de chia et des burgers de betterave, mais aussi une épaule d'agneau épicée aux aubergines grillées, une tarte aux figues au miel et aux amandes, et donc le poulet tequila. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais ce livre m'a immédiatement séduit. Les photos sont superbes, et les listes d'ingrédients ne donnent pas le vertige parce qu'on n'en aurait pas la moitié chez soi. Devant presque chaque recette, j'ai pensé : ça m'a l'air délicieux !

Recette

Salade de quinoa au poulet tequila et mangue

Une salade estivale pleine de peps et de fraîcheur : un poulet juteux mariné à la tequila et au citron vert, associé à du quinoa, de la mangue et une sauce asiatique. Parfaite pour un repas léger mais nourrissant.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Mexicaine-Américaine
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	2 h 40 min

Ustensiles

Sac ziplock
Poêle gril
Grand saladier
Casserole

Ingrédients

POUR LE POULET
4 filets de poulet de 150 g pièce (j'ai utilisé des cuisses de poulet, c'est le meilleur)
1 gousse d'ail
1 piment vert
6 c. à s. de tequila
zeste + jus de 2 citrons verts
1 c. à c. de piment en poudre
une poignée de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
poivre & sel du moulin
bonne huile d'olive
POUR LA SALADE DE MANGUE
1 c. à c. de sucre cristallisé
jus d'1 citron vert
3 c. à s. de sauce poisson
200 g de quinoa (cuire selon les indications du paquet)
150 g de germes de soja
5 ciboules, en rondelles
1 mangue mûre, coupée en longues tranches
2 little gems (j'ai utilisé 1/2 laitue romaine)
une poignée de cacahuètes, grillées à sec dans une poêle
une poignée de menthe fraîche, finement hachée
une poignée de coriandre fraîche

Salade de quinoa au poulet tequila et mangue

1. Mettez tous les ingrédients de la marinade dans le sac ziplock, ajoutez les filets de poulet et secouez bien. Laissez mariner au moins 2 heures (honnêtement, j'ai fait plus court faute de temps et c'était déjà très bon. Mais plus longtemps, c'est toujours mieux. Vous pouvez très bien préparer ça la veille et laisser mariner au réfrigérateur).

2. Dans le saladier, mélangez le sucre et la sauce poisson jusqu'à dissolution du sucre, puis ajoutez le quinoa cuit, les germes de soja, la ciboule et la mangue. Coupez la laitue et ajoutez-la également.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle gril, retirez les filets de la marinade et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à bonne cuisson. Après le passage à la poêle, découpez-les en longues lanières.

4. Répartissez la salade dans les assiettes, disposez le poulet par-dessus et parsemez de cacahuètes, de menthe et de coriandre. Bon appétit !

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Cette salade est délicieuse comme plat du déjeuner ou du soir en été. N'hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet plutôt que des filets, cela apporte plus de saveur et de jutosité au plat.

Astuce : faites griller les cacahuètes à l'avance dans une poêle sèche et conservez-les à part jusqu'au service, pour qu'elles restent bien croquantes. La salade elle-même peut très bien être préparée jusqu'à une heure avant de servir.

Recettes associées

2x sandwich surprenant

Deux tranches de pain d'épeautre grillées, chacune avec son caractère : une version fraîche sour cream-concombre et une combinaison pimentée beurre de cacahuète-sambal. Rapide à préparer et étonnamment délicieuse !

Afficher le message

2 x summer rolls frais aux gambas & crabe

Ces summer rolls frais sont garnis de gambas juteuses ou de surimi, d'avocat crémeux et de légumes croquants. Parfaits comme repas léger ou en entrée impressionnante lors d'une journée d'été.

Afficher le message

Smoothie fraise-banane

Changez-le avec votre fruit préféré ! Ce smoothie est délicieux au petit-déjeuner ou au goûter ! Changez vos choix de petit-déjeuner avec ce délicieux smoothie !

Afficher le message

Cheesecake aux fraises

Cette recette de cheesecake n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi sans gluten, sans sucres raffinés et sans lactose ! Un vrai plaisir sain.

Afficher le message

Muffins aux fraises et à la farine de noix de coco

Ces muffins aux fraises sont-ils délicieux ? Ils ont un goût aussi fruité qu’ils en ont l’air et je pense qu’ils sont parfaits pour l’été.

Afficher le message

Cheesecake aux fraises

Ce cheesecake cru aux fraises est absolument séduisant et il est tout aussi délicieux. Conservez-le au congélateur et vous aurez toujours une gourmandise sous la main.

Afficher le message

Sorbet à la fraise

avec vinaigre balsamique

Afficher le message

Pancakes américains sans sucre

Cette tour de pancakes prouve que manger sain peut aussi être délicieux. C'est l'option parfaite pour un brunch de Pâques réussi ! Arrosez de sirop, de miel ou de fruits pour parfaire le tout !

Afficher le message

Boisson anti-grippe

La boisson anti-grippe est une boisson réchauffante et apaisante qui aide à lutter contre le rhume et la grippe. Le gingembre, le citron, les bâtons de cannelle et la sauge sont cuits ensemble dans l'eau pour obtenir une boisson puissante et aromatique. Après cuisson, on ajoute du miel pour plus de douceur et ses propriétés adoucissantes. Cette boisson peut se boire chaude ou froide et est parfaite pour donner un coup de pouce au système immunitaire.

Afficher le message

Cheesecake Aperol Spritz

Savourez les saveurs vives de l'été avec ce magnifique cheesecake Aperol Spritz, un dessert sans cuisson facile qui reproduit parfaitement le célèbre cocktail italien.

Afficher le message

Aperol Spritz Slush

Le tube de l'été 2025

Afficher le message

Petits pains pomme-cannelle

Ce sont de délicieux petits pains sucrés pour le petit-déjeuner du week-end. Parfaits pour bricoler un peu en cuisine sans avoir à faire une liste de courses compliquée.

Afficher le message