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Home Salade repas au bimi et aux pleurotes

Salade repas au bimi et aux pleurotes

Recettes

Qu'il fasse été ou non, j'adore toujours les salades repas. Donc oui, même en automne 😉 C'est frais, croquant et sain et si vous y mettez un peu du vôtre, vraiment très bon. Cette salade en est un parfait exemple : croquante grâce aux sugar snaps, saine grâce à presque tout et surtout délicieuse grâce à tous les éléments 😉 mais encore plus grâce aux lardons et à la vinaigrette particulière. Faites-en surtout un peu plus et emmenez-en pour le déjeuner du lendemain.

Recette

Salade repas au bimi et pleurotes

Cette salade repas associe bimi et sugar snaps à des pleurotes dorées à la poêle et des lardons croustillants. Parsemée de pignons et accompagnée d'une vinaigrette moutarde-balsamique grossière, c'est un repas complet et savoureux.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Asiatique
Portions	4

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Total	30 min

Ustensiles

Casserole
poêle
bol
fouet
saladier

Ingrédients

1 barquette bimi
1 poivron pointu
1 sachet de mélange de roquette
100 g de sugar snaps
150 g de pleurotes
50 g de pignons de pin
150 g de lardons
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de ketjap manis
2 tomates
2 oignons nouveaux
1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
4-5 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre fraîchement moulu

Salade repas au bimi et pleurotes

1. Nettoyez les sugar snaps et rincez le bimi. Faites-les cuire ensemble dans peu d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 5 minutes). Vous pouvez bien sûr aussi les cuire à la vapeur. Rincez les sugar snaps à l'eau froide et laissez-les s'égoutter.

2. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réservez-les dans un petit bol, puis faites doucement revenir les lardons à sec dans la poêle. Déposez les lardons croustillants dans le bol. Dans la graisse des lardons, faites saisir les pleurotes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pressez la gousse d'ail au-dessus et mélangez le ketjap.

3. Coupez le poivron en dés, les tomates en morceaux et les oignons nouveaux en rondelles. Fouettez dans un bol le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez la roquette avec le poivron, la tomate et les oignons nouveaux dans un saladier. Au dernier moment, incorporez les sugar snaps, le bimi, les pleurotes, les lardons et les pignons, et terminez par une généreuse quantité de vinaigrette. Servez le reste de la vinaigrette à côté. Bon appétit !

Bron recept: AH

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Servez cette salade dès que vous avez tout assemblé, afin que les ingrédients chauds fassent légèrement flétrir la roquette et que toutes les saveurs se mêlent bien. Le reste de la vinaigrette se sert à part.

Vous voulez rendre la salade végétarienne ? Omettez les lardons et faites revenir les pleurotes dans un filet d'huile d'olive avec de l'ail et du ketjap. La salade restera tout aussi savoureuse et nourrissante.

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