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Home Saumon grillé avec quinoa et tzatziki aux herbes vertes

Saumon grillé avec quinoa et tzatziki aux herbes vertes

Sain Saumon Rapide Sans gluten Riche en protéines Méditerranéen En semaine

Le saumon est l'un des poissons les plus agréables que l'on puisse avoir dans son assiette. Riche en oméga-3, plein de saveur et prêt en un rien de temps. Associez-le au quinoa et à un tzatziki frais à base de yaourt grec, de menthe et d'aneth, et vous obtenez un repas à la fois sain et savoureux. Cette recette est parfaite pour un dîner en semaine, mais convient tout autant lorsque vous recevez des amis ou de la famille.

x_ckl_recipe_markerSaumon grillé avec quinoa et tzatziki aux herbes vertes Une assiette colorée pleine de bonnes choses : saumon grillé sur un lit de quinoa avec un tzatziki aux herbes frais. Rapide, sain et vraiment délicieux. Comment préparer du saumon grillé avec quinoa et tzatziki aux herbes vertes ? Plat principal Méditerranéen 4 personnes 10 min 30 min

Cuisez le quinoa selon les indications du paquet (environ 15 minutes dans de l'eau légèrement salée). Égouttez et laissez reposer quelques instants à couvert.
Préparez le tzatziki : râpez finement le concombre et essorez-le bien pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez le concombre au yaourt grec. Ajoutez la menthe finement hachée, l'aneth haché, l'ail pressé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de paprika fumé.
Faites chauffer une poêle-grill à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Déposez le saumon côté peau vers le bas. Grillez 3 à 4 minutes, retournez délicatement et grillez encore 2 à 3 minutes. Le saumon est cuit lorsqu'il s'effeuille facilement à la fourchette.
Répartissez le quinoa dans les assiettes. Déposez le saumon grillé dessus et ajoutez généreusement le tzatziki à côté. Garnissez d'aneth supplémentaire et d'une tranche de citron.

Sain Saumon Rapide Sans gluten Riche en protéines Méditerranéen En semaine 4 filets de saumon (chacun env. 150 g) 200 g de quinoa 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de paprika fumé Sel et poivre au goût Pour le tzatziki : 300 g de yaourt grec (10 % de matière grasse) 1/2 concombre 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée 1 c. à soupe d'aneth frais, haché 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre au goût Poêle-grill Casserole avec couvercle Râpe Saladier Presse-ail Spatule ou pince Planche à découper Couteau bien aiguisé Poêle grill poele-grill Presse Ail presse-ail Bol de Mélange bol-de-melange Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Casserole Beka - Avec couvercle en verre - Cicla - Ø 20 cm - 2,8 L Beka Kookpan Presse-ail Cookinglife - Presse a ail en inox - 19 cm - 1 piece Cookinglife Knoflookpers Set de couteaux Blackwell - Style japonais - Damascus - VG10 - 3 pièces Blackwell Messenset Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-quinoa-tabbouleh-sans-gluten-a-la-grenade-et-a-la-menthe Poulet épicé aux noix de cajou et pak choï foodies-poulet-epice-aux-noix-de-cajou-et-pak-choi Saumon sain avec quinoa et légumes rôtis foodies-saumon-sain-avec-quinoa-et-legumes-rotis

Recette

Saumon grillé avec quinoa et tzatziki aux herbes vertes

Une assiette colorée pleine de bonnes choses : saumon grillé sur un lit de quinoa avec un tzatziki aux herbes frais. Rapide, sain et vraiment délicieux.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	30 min

Ustensiles

Poêle-grill
Casserole avec couvercle
Râpe
Saladier
Presse-ail
Spatule ou pince
Planche à découper
Couteau bien aiguisé

Ingrédients

4 filets de saumon (chacun env. 150 g)
200 g de quinoa
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Pour le tzatziki :
300 g de yaourt grec (10 % de matière grasse)
1/2 concombre
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
1 c. à soupe d'aneth frais, haché
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Comment préparer du saumon grillé avec quinoa et tzatziki aux herbes vertes ?

Cuisez le quinoa selon les indications du paquet (environ 15 minutes dans de l'eau légèrement salée). Égouttez et laissez reposer quelques instants à couvert.
Préparez le tzatziki : râpez finement le concombre et essorez-le bien pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez le concombre au yaourt grec. Ajoutez la menthe finement hachée, l'aneth haché, l'ail pressé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de paprika fumé.
Faites chauffer une poêle-grill à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Déposez le saumon côté peau vers le bas. Grillez 3 à 4 minutes, retournez délicatement et grillez encore 2 à 3 minutes. Le saumon est cuit lorsqu'il s'effeuille facilement à la fourchette.
Répartissez le quinoa dans les assiettes. Déposez le saumon grillé dessus et ajoutez généreusement le tzatziki à côté. Garnissez d'aneth supplémentaire et d'une tranche de citron.

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Une bonne poêle-grill fait vraiment la différence ici. Les belles marques de grill sur le saumon n'apportent pas seulement du goût, elles sont aussi très esthétiques dans l'assiette. Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant d'y mettre le saumon : il se détachera facilement et n'attachera pas.

N'hésitez pas à varier les légumes dans votre assiette. Une poignée de roquette, quelques tomates cerises ou des courgettes grillées accompagnent parfaitement. Les restes de tzatziki se conservent facilement un jour au réfrigérateur et sont délicieux en dip avec du pain pita. Découvrez nos poêles-grill et servez cette recette dès ce soir.

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