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Soupe de potiron et patate douce

Automne Végétarien Végan Soupe Plat réconfortant Rapide Famille

Le potiron et la patate douce forment un duo en or. Ensemble, ils donnent une soupe naturellement douce, ronde et onctueuse, sans avoir besoin de beaucoup d'astuces. Une bonne marmite à soupe d'une capacité suffisante fait vraiment la différence ici, car il est préférable de préparer cette recette en une seule grande quantité pour en profiter aussi le lendemain. Terminez avec un filet de lait de coco et quelques graines de citrouille grillées pour un petit plus.

x_ckl_recipe_markerSoupe de potiron et patate douce Cette soupe de potiron et patate douce est exactement ce qu'il vous faut par une journée fraîche. Crémeuse, nourrissante et prête en moins de trois quarts d'heure. Comment préparer la soupe de potiron et de patate douce ? Entrée International 4 personnes 15 min 40 min

Épluchez le potiron et les patates douces, puis coupez-les en gros morceaux d'environ 3 cm. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez le cumin, la coriandre et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez les épices cuire 1 minute pour qu'elles libèrent leur arôme.
Mettez le potiron et la patate douce dans la marmite. Versez le bouillon de légumes jusqu'à ce que tout soit juste recouvert. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendres.
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez le lait de coco et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron vert.
Répartissez la soupe dans des bols profonds. Garnissez de graines de citrouille rôties, d'un fin trait de lait de coco et de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec du pain croustillant.

Automne Végétarien Végan Soupe Plat réconfortant Rapide Famille 800 g de potiron (p.ex. courge butternut), épluché et en morceaux 400 g de patate douce, épluchée et en morceaux 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à café de cumin 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de paprika fumé 1 litre de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco, plus un peu pour servir 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre selon le goût Un filet de jus de citron vert (optionnel) Une poignée de graines de citrouille rôties, pour la garniture Coriandre fraîche, pour la garniture Marmite à soupe (min. 5 litres) Mixeur plongeant Planche à découper Couteau tranchant Cuillère en bois Bols à soupe Marmite à soupe marmite-a-soupe Bol à soupe bol-a-soupe Petite Louche petite-louche Marmite Sola - Couvercle en verre - Juvia - ø 24 cm / 5,5 litres Sola Soeppan Marmite à soupe Beka - en acier inoxydable - Maestro - 7,4 L - ø 24 cm Beka Soeppan Marmite Sola - Marmite à soupe - Soeppan - 9 litres - en inox Sola Soeppan Soupe crémeuse tomate-poivron foodies-soupe-cremeuse-tomate-poivron Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Soupe chinoise aux tomates foodies-soupe-chinoise-aux-tomates Soupe à la moutarde végane foodies-soupe-a-la-moutarde-vegan

Recette

Soupe de potiron et patate douce

Cette soupe de potiron et patate douce est exactement ce qu'il vous faut par une journée fraîche. Crémeuse, nourrissante et prête en moins de trois quarts d'heure.

Plâts	Entrée
Cuisine	International
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	40 min

Ustensiles

Marmite à soupe (min. 5 litres)
Mixeur plongeant
Planche à découper
Couteau tranchant
Cuillère en bois
Bols à soupe

Ingrédients

800 g de potiron (p.ex. courge butternut), épluché et en morceaux
400 g de patate douce, épluchée et en morceaux
1 gros oignon, émincé
3 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de paprika fumé
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco, plus un peu pour servir
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre selon le goût
Un filet de jus de citron vert (optionnel)
Une poignée de graines de citrouille rôties, pour la garniture
Coriandre fraîche, pour la garniture

Comment préparer la soupe de potiron et de patate douce ?

Épluchez le potiron et les patates douces, puis coupez-les en gros morceaux d'environ 3 cm. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez le cumin, la coriandre et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez les épices cuire 1 minute pour qu'elles libèrent leur arôme.
Mettez le potiron et la patate douce dans la marmite. Versez le bouillon de légumes jusqu'à ce que tout soit juste recouvert. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendres.
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez le lait de coco et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron vert.
Répartissez la soupe dans des bols profonds. Garnissez de graines de citrouille rôties, d'un fin trait de lait de coco et de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec du pain croustillant.

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Cette soupe est encore meilleure le lendemain. Conservez-la couverte au réfrigérateur et réchauffez-la doucement dans la marmite. Vous en préparez une plus grande quantité ? Congelez le reste pour une soirée de semaine où vous n'avez pas envie de cuisiner. C'est malin et pratique.

Une casserole à fond épais répartit la chaleur de manière homogène, de sorte que vos légumes ne brûlent pas avant que les saveurs aient eu le temps de se développer. Choisissez une marmite spacieuse avec un couvercle : vous cuisinerez ce type de plats sans stress et avec le meilleur résultat.

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