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Home Spaghetti aux pois chiches rôtis et sauce au pesto

Spaghetti aux pois chiches rôtis et sauce au pesto

Name: Spaghetti aux pois chiches rôtis et sauce pesto
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 3
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g de spaghetti complets; 200 g de poulet fumé; un pot de tomates séchées; un pot de pois chiches (égouttés, 200 g); 1 c. à café de paprika; sel de mer; 1 c. à soupe d'huile d'olive

Recettes

Les pois chiches sont devenus incontournables dans ma cuisine ces derniers temps. Je les adore en topping sur une salade ou j'en fais du houmous pour tartines. Je ne les avais pas encore rôtis, mais cette légumineuse s'y prête parfaitement. Vous pensez peut‑être que des spaghetti et des pois chiches forment une combinaison étrange, mais pas du tout ! Ils vont parfaitement ensemble.

Recette

Spaghetti aux pois chiches rôtis et sauce pesto

Une spaghetti complète et nourrissante aux pois chiches rôtis, poulet fumé et tomates séchées, agrémentée d'une fraîche sauce pesto maison. Rapide à préparer et pleine de saveurs !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italien
Portions	3

Temps de préparation

Temps de préparation	1 heure
Temps de cuisson	40 min
Total	1 heure

Ustensiles

Four à 200 °C
Mixeur plongeant

Ingrédients

300 g de spaghetti complets
200 g de poulet fumé
un pot de tomates séchées
un pot de pois chiches (égouttés, 200 g)
1 c. à café de paprika
sel de mer
1 c. à soupe d'huile d'olive

Spaghetti aux pois chiches rôtis et sauce pesto

1. Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez bien les pois chiches. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le paprika et le sel de mer. Étalez-les ensuite sur le papier cuisson dans un plat allant au four. Faites-les rôtir 30 minutes au four, remuez-les puis laissez-les encore 10 minutes au four. Laissez les pois chiches refroidir sur du papier absorbant. Ils deviendront ainsi encore plus croustillants.

2. Faites cuire les spaghetti dans de l'eau al dente selon les indications du paquet. Puis préparez la pesto. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sèche. Retirez-les et laissez-les refroidir un instant. Détachez les feuilles de basilic (environ 2/3 du bouquet) et épluchez et hachez l'ail. Mettez le tout dans un grand verre doseur. Ajoutez également les pignons. Ajoutez le jus d'un demi-citron et un bon filet d'huile d'olive. Mixez le tout au mixeur plongeant ou dans un robot jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez encore un bon filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Mixez de nouveau et votre pesto maison est prêt !

3. Coupez ensuite le poulet fumé et les tomates séchées en lanières. Égouttez les spaghetti et mélangez-les avec le pesto. Répartissez le poulet fumé, les tomates séchées et les pois chiches rôtis dans les assiettes et déposez quelques feuilles de basilic sur le plat. Bon appétit !

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Les pois chiches rôtis sont l'arme secrète de ce plat. En les laissant refroidir sur du papier absorbant après les avoir rôtis, ils deviennent encore plus croustillants, ce qui crée un délicieux contraste avec les spaghetti fondants et la pesto crémeuse.

Vous pouvez aussi préparer le pesto maison à l'avance et le conserver quelques jours au réfrigérateur. Ajoutez alors un filet d'huile d'olive sur le dessus pour le garder frais. Ainsi, vous avez toujours une délicieuse sauce à portée de main.

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