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Home Spaghetti de courgette frais au citron et à la menthe

Spaghetti de courgette frais au citron et à la menthe

Recettes

Je sors régulièrement mon Spirelli snijder du placard pour faire des « spaghetti » de courgette. Je ne sais pas pourquoi je ne l’ai pas découvert plus tôt, c’est tellement bon ! Et le plus drôle, c’est qu’avant la première fois où j’ai préparé ce plat, je n’avais même pas réalisé qu’on peut très bien manger la courgette crue. Je la trouve peut‑être même meilleure que cuite… Le nom « zucchetti » vient d’ailleurs de la fusion de « spaghetti » et de « zucchini », le mot italien pour courgette.

Recette

Zucchetti frais au citron & menthe

Avec un spiraliseur, vous réalisez en un rien de temps de frais rubans de courgette. Le citron, la menthe et l'huile de basilic apportent à ce plat une délicieuse saveur estivale.

Plâts	Accompagnement
Cuisine	Italienne
Portions	1-2

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	15 min

Ustensiles

Spirelli snijder
assiette creuse

Ingrédients

1 courgette
2 poignées de feuilles de menthe fraîches
le jus d'1/2 citron
3 c. à soupe d'huile de basilic
poivre & sel

Zucchetti frais au citron & menthe

Lavez la courgette et taillez‑la en rubans à l'aide du Spirelli snijder. J'ai utilisé la grande lame, mais vous pouvez aussi opter pour des rubans plus fins. Astuce pratique : coupez parfois les rubans en deux, sinon ils deviennent trop longs et peu agréables à manger. Déposez la courgette coupée dans une assiette creuse et assaisonnez avec du poivre & du sel. Lavez les feuilles de menthe, hachez‑les finement et ajoutez‑les avec le jus de citron et l'huile de basilic. Bon appétit !

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Ce plat est idéal comme déjeuner léger ou en accompagnement d'un repas estival. L'association fraîche du citron et de la menthe le rend particulièrement rafraîchissant par temps chaud.

N'hésitez pas à varier avec d'autres huiles aux herbes ou à ajouter une poignée de pignons de pin pour un peu plus de croquant. Cette recette est naturellement végan et sans gluten.

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