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Tiramisu maison

Recettes

« Fais-moi plaisir. » Voilà ce que signifie tiramisu. Je n'aurais pas trouvé de meilleure définition, car oh là là, comme le tiramisu me rend heureux ! Il figurait depuis longtemps sur ma liste de choses à faire et maintenant je l'ai enfin réalisé moi-même. Et quel succès ! Délicieux. Il est juste un peu moins ferme que ce que l'on voit souvent au restaurant, mais croyez-moi, cela n'enlève rien au goût.

Recette

Tiramisu maison

Ce tiramisu fait maison est un dessert aérien et crémeux avec des boudoirs imbibés d'un espresso corsé et d'Amaretto. Parfait à préparer à l'avance pour impressionner vos invités.

Plâts	Dessert
Cuisine	italienne
Portions	8-10

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de refroidissement	2 heures
Total	2 h 30 min

Ustensiles

2 bols
batteur électrique
plat à gratin
deux récipients (1 pour les jaunes, 1 pour les blancs)
petit bol
spatule

Ingrédients

6 œufs
150 g de sucre
un paquet de boudoirs
500 g de mascarpone
50 ml d'Amaretto
750 ml d'espresso fort (environ 8 tasses)
cacao

Tiramisu maison

1. Séparez les œufs et répartissez-les dans deux récipients. Préparez l'espresso et versez-le dans un petit bol.

2. Commencez par mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol. Une fois le mélange homogène, ajoutez la mascarpone et l'Amaretto. Mélangez bien. Dans l'autre bol, montez les blancs en neige. Dès qu'ils ont une belle texture aérienne, incorporez-les délicatement aux jaunes. Ne mélangez pas trop fort pour ne pas faire retomber l'air, ce serait dommage.

3. Trempez les boudoirs dans le café, répartissez-les sur le fond du plat à gratin et versez une couche du mélange mascarpone/œufs dessus. Remettez des boudoirs trempés dans le café, faites une couche puis versez de nouveau le mélange par-dessus. Répétez jusqu'à épuisement du mélange ; selon la taille du plat vous aurez environ 3 couches.

4. Voici la partie la plus difficile : laissez reposer le plat 2 heures 😉 Placez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur pour qu'il ait le temps de bien prendre. Avant de servir, saupoudrez un peu de cacao à l'aide d'un tamis et régalez-vous !

Mode cuisine Empêche votre écran de se mettre en veille

Le tiramisu est encore meilleur s'il a passé une nuit au réfrigérateur. N'hésitez pas à le préparer la veille et à le conserver couvert au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi le temps de bien se mêler et la texture sera délicieusement ferme.

Vous voulez un tiramisu moins corsé ? Remplacez une partie de l'espresso par du café filtre ou omettez l'Amaretto pour une version sans alcool. Ainsi ce dessert conviendra à toute la famille.

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