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Home Un bon départ pour la journée : délicieux pain à la banane

Un bon départ pour la journée : délicieux pain à la banane

Recettes

Êtes-vous vous aussi des personnes d'habitude ? Je dois avouer que j'en suis une. Le matin, je choisis généralement la facilité. Je finis donc souvent par préparer des flocons d'avoine chaque matin. Inspirée par le livre du végétarien branché, j'ai préparé pour changer un délicieux pain à la banane.

En plus d'être vraiment savoureux, ce pain à la banane est super sain ! Vous pouvez varier les ingrédients pour créer votre version préférée. J'ai opté pour un pain sans gluten, sans lactose et sans sucre. Comme j'avais encore un paquet de farine de riz non ouvert, j'étais curieuse de voir quel goût aurait le pain en l'utilisant. Par ailleurs, j'expérimente l'alimentation sans gluten en ce moment, donc c'était l'occasion idéale.

Si vous parvenez à ne pas dévorer ce délicieux pain en une semaine, vous pouvez tout à fait le congeler en tranches. Toujours pratique quand on manque de temps et qu'on veut quand même un petit-déjeuner sain à emporter ou quelque chose pour le café/thé quand des invités inattendus arrivent.

Recette

Début sain de la journée : délicieux pain à la banane

Ce pain à la banane sain est élaboré avec de la farine de riz, des bananes bien mûres et des dattes comme édulcorant naturel. Parfait pour un début de journée nourrissant et sans gluten.

Plâts	Petit-déjeuner
Cuisine	États-Unis
Portions	12-16

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Temps de cuisson	60 min
Total	1 h 20 min

Ustensiles

Moule à cake
blender ou robot culinaire
saladier
four à 180 °C

Ingrédients

250 grammes de farine de riz
3 grosses bananes
3 œufs
100 g de dattes dénoyautées
3 cuillères à soupe de lait de riz à la noix de coco
2 cuillères à soupe de graines de lin
50 g de noix de coco râpée
le jus d'1/2 à 1 citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
une poignée de myrtilles
2 cuillères à café de levure chimique
une pincée de sel

Début sain de la journée : délicieux pain à la banane

1. Beurrez un moule à cake et préchauffez le four à 180 °C.

2. Mélangez la farine de riz, les graines de lin, la levure chimique et le sel (ingrédients secs) dans un bol.

3. Mixez ensuite tous les ingrédients humides (banane, dattes, œuf, lait) dans votre blender ou robot jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez ensuite progressivement les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le jus de citron, la noix de coco râpée et l'extrait de vanille puis mélangez brièvement. Enfin, ajoutez les myrtilles ; incorporez-les délicatement à la main.

4. Versez la pâte dans le moule et faites cuire le pain à la banane pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit. Pour vérifier que l'intérieur est sec, piquez le pain avec un cure-dent. S'il ressort propre, votre pain est réussi !

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Ce pain à la banane est délicieux au petit-déjeuner ou en collation. Les bananes mûres et les dattes apportent une douceur naturelle, vous n'avez donc pas besoin de sucre supplémentaire. Conservez le pain dans une boîte hermétique : il restera frais pendant plusieurs jours.

Variez selon vos goûts en remplaçant les myrtilles par d'autres fruits frais ou secs. Une poignée de noix ou de graines de courge dans la pâte apporte du croquant. Ainsi, vous obtenez à chaque fois une version légèrement différente de ce pain à la banane sain.

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