Dans une famille avec de jeunes enfants, il s'agit surtout de praticité. Être ensemble à table est alors plus important que d'avoir la meilleure poêle. Pour cette praticité, dans notre sélection de quatre poêles, une a un revêtement antiadhésif ; les trois autres répondent à un autre besoin.
Quelle poêle à frire de 28 cm convient à votre façon de cuisiner, et pouvez-vous encore la soulever pleine ?
Les quatre poêles de 28 cm que nous recommandons sont sans PFAS.
Si vous recherchez la facilité pour des pommes de terre sautées et une omelette pour tout le monde, optez pour la Poêle à frire Sola Ceramic Deluxe ø 28 cm. Elle est en aluminium avec un revêtement céramique et pèse à vide 1,08 kilo. Elle passe au lave-vaisselle, mais pas au four.
Poêle à frire Sola Ceramic Deluxe ø 28 cm
Pour cuire sans revêtement, en préchauffant bien la poêle chaque fois, notre choix est la Poêle à frire Beka Cicla Inox ø 28 cm. Elle est en inox avec un fond multicouche et pèse à vide 1,21 kilo. Elle passe au lave-vaisselle et au four jusqu'à 200 °C.
Poêle à frire Beka Cicla Inox ø 28 cm
Pour saisir la viande, nous recommandons la Poêle à frire Blackwell Carbon Steel ø 28 cm, si vous êtes prêt à l'assaisonner et à la laver à la main. L'acier est épais de 2 mm et la poêle pèse à vide 1,32 kilo. Elle ne passe pas au lave-vaisselle, mais au four jusqu'à 220 °C
Poêle à frire Blackwell Carbon Steel ø 28 cm
Si vous déplacez souvent une poêle pleine du feu à la table, choisissez la Poêle à frire Beka Maestro 5-Ply ø 28 cm. Cette poêle est en inox et aluminium en cinq couches, avec une poignée latérale et sans revêtement antiadhésif. Elle pèse à vide 1,6 kilo et passe au lave-vaisselle et au four jusqu'à environ 200 °C.
Poêle à frire Beka Maestro 5-Ply ø 28 cm
Les poêles en acier de De Buyer pèsent entre 2,18 et 2,35 kilos à vide pour 28 cm. La Blackwell est également en acier, mais plus fine et beaucoup plus légère. Avec une main, vous soulevez plus facilement la Sola et la Cicla pleines du feu. Une Maestro 5-Ply pleine se prend des deux côtés : par la poignée et par la poignée latérale opposée.
L'assaisonnement est la première tâche pour la Blackwell ; faites-le avec notre explication sur comment assaisonner une poêle en acier à côté.
Quelle base correspond à votre plus grande zone à induction ?
Voici la largeur de la base de ces poêles de 28 cm :
19,6 cm : la Poêle à frire SCANPAN CTX ø 28 cm (1,85 kilo) et la Poêle à frire SCANPAN HaptIQ ø 28 cm (1,4 kilo), toutes deux en cinq couches de métal avec un revêtement antiadhésif standard.
20,0 cm : la Poêle à frire De Buyer Lyonnaise Carbone Plus ø 28 cm, acier de 3 mm, 2,35 kilos.
21,0 cm : la Poêle à frire De Buyer Mineral B Element ø 28 cm, acier de 3 mm, 2,24 kilos.
22,0 cm : la Poêle à frire SCANPAN Classic Induction ø 28 cm, aluminium coulé avec un revêtement antiadhésif standard, 1,19 kilo.
23,0 cm : la Blackwell de notre sélection, acier de 2 mm, 1,32 kilo.
Une base qui est beaucoup plus large que votre zone de cuisson ne reçoit de la chaleur que dans la partie au-dessus de cette zone. La chaleur se concentre alors surtout au centre, et vos aliments brûlent plus facilement.
La poêle dont la base s'écarte le moins de votre plus grande zone fonctionne donc le mieux. La taille de cette zone est indiquée dans les données de votre plaque de cuisson. Sur une plaque de cuisson dont la plus grande zone est beaucoup plus petite que chaque base ici, les poêles de 24 cm conviennent mieux, car leur base est plus étroite.
Comment obtenir un couvercle pour une poêle à frire de 28 cm ?
Le Couvercle en verre SCANPAN Classic ø 28 cm convient à une poêle de 28 cm, même si elle est d'une autre marque.
Couvercle en verre SCANPAN Classic ø 28 cm
Un couvercle est un achat séparé pour ces poêles à frire. Les poêles à frire, avec leur bord plus haut, ont souvent un couvercle inclus, et la plupart font également 28 cm.
Combien dépensez-vous pour une poêle de 28 cm ?
Jusqu'à 100 €, il existe des poêles de cette taille avec un revêtement céramique, mais aussi des poêles en inox et en acier sans revêtement. Au-dessus de 100 €, il y a surtout des poêles en cinq couches de métal, avec et sans revêtement antiadhésif. Si votre budget est serré et que vous recherchez la facilité, notre expert en poêles mentionne d'abord la Sola de notre sélection.
Du côté économique de cette taille, il y a aussi des poêles avec un revêtement antiadhésif standard, comme la Poêle à frire Berlinger Haus Taupe ø 28 cm en aluminium forgé. Ce revêtement n'est pas sans PFAS, et selon la page produit, cette poêle ne passe pas au lave-vaisselle et pas au four. Elle a cependant une poignée froide et fonctionne sur toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction.
