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Home Ragoût épicé de haricots au chou-pointu et fromage blanc

Ragoût épicé de haricots au chou-pointu et fromage blanc

Végétarien Épicé Ragoût Repas de semaine Sain Rapide

Ce ragoût de haricots est le repas sans chichis que vous avez toujours voulu préparer : épicé, nourrissant et débordant de saveurs. Le chou-pointu apporte une touche fraîche et croquante et le fromage blanc fond merveilleusement pour une finition crémeuse. Pour cela, utilisez une bonne cocotte à fond épais, afin que la chaleur se répartisse uniformément et que le tout puisse mijoter doucement. Posez-le sur la table avec du bon pain et profitez ensemble d'une vraie soirée mijotée.

x_ckl_recipe_markerRagoût épicé de haricots au chou-pointu et fromage blanc Un ragoût épicé de haricots plein de saveur, avec du chou-pointu croquant et du fromage blanc crémeux. Exactement le plat que vous voulez servir quand il commence à faire plus frais dehors. Comment préparer le ragoût épicé de haricots au chou-pointu et fromage blanc ? Plat principal Méditerranéen 4 personnes 15 min 40 min

Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les piments rouges en deux et retirez les graines si vous souhaitez moins de piquant, ou laissez-les pour un feu plus soutenu.
Faites chauffer un filet d'huile dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les piments rouges, le paprika fumé, le cumin et les flocons de piment. Mélangez bien et faites revenir 1 minute de plus pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les tomates pelées en boîte et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Incorporez le concentré de tomate et portez le tout à ébullition.
Ajoutez les haricots rouges et les haricots blancs égouttés. Versez 150 ml d'eau, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter la préparation 20 minutes à feu doux avec le couvercle posé à moitié sur la cocotte.
Pendant ce temps, coupez le chou-pointu en fines lanières. Incorporez le chou au ragoût et laissez cuire encore 5 minutes. Le chou doit rester légèrement croquant.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez le ragoût dans des assiettes creuses et émiettez généreusement le fromage blanc dessus. Garnissez de persil frais et servez immédiatement avec du pain croustillant.

Végétarien Épicé Ragoût Repas de semaine Sain Rapide 1 gros oignon, émincé 3 gousses d'ail, émincées 2 piments rouges 2 c. à café de paprika fumé 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de flocons de piment 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 boîte de haricots rouges (400 g), égouttée 1 boîte de haricots blancs (400 g), égouttée 150 ml d'eau 350 g de chou-pointu, coupé en fines lanières 150 g de fromage blanc (feta ou halloumi), émietté Une poignée de persil frais Huile d'olive Sel et poivre selon le goût Pain croustillant pour servir Cocotte avec couvercle Planche à découper Couteau bien aiguisé Cuillère en bois Ouvre-boîte Cocotte cocottes Ouvre Boîte ouvre-boite Planche à Découper planche-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Cocotte en acier émaillé Cookinglife - Faitout - Cooking - ø 26 cm / 5 L Cookinglife Braadpan Cocotte en fonte Cosy & Trendy - Faitout rond - Fontestic - 24 cm Cosy & Trendy Braadpan Pâtes al limone aux courgettes grillées foodies-pates-al-limone-aux-courgettes-grillees Poke bowl au saumon foodies-poke-bowl-au-saumon Riz au lait foodies-riz-au-lait Overnight oats à la mangue et à la noix de coco foodies-overnight-oats-a-la-mangue-et-a-la-noix-de-coco

Recette

Ragoût épicé de haricots au chou-pointu et fromage blanc

Un ragoût épicé de haricots plein de saveur, avec du chou-pointu croquant et du fromage blanc crémeux. Exactement le plat que vous voulez servir quand il commence à faire plus frais dehors.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Méditerranéen
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	15 min
Total	40 min

Ustensiles

Cocotte avec couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois
Ouvre-boîte

Ingrédients

1 gros oignon, émincé
3 gousses d'ail, émincées
2 piments rouges
2 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de flocons de piment
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 boîte de haricots rouges (400 g), égouttée
1 boîte de haricots blancs (400 g), égouttée
150 ml d'eau
350 g de chou-pointu, coupé en fines lanières
150 g de fromage blanc (feta ou halloumi), émietté
Une poignée de persil frais
Huile d'olive
Sel et poivre selon le goût
Pain croustillant pour servir

Comment préparer le ragoût épicé de haricots au chou-pointu et fromage blanc ?

Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les piments rouges en deux et retirez les graines si vous souhaitez moins de piquant, ou laissez-les pour un feu plus soutenu.
Faites chauffer un filet d'huile dans la cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les piments rouges, le paprika fumé, le cumin et les flocons de piment. Mélangez bien et faites revenir 1 minute de plus pour que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les tomates pelées en boîte et écrasez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Incorporez le concentré de tomate et portez le tout à ébullition.
Ajoutez les haricots rouges et les haricots blancs égouttés. Versez 150 ml d'eau, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter la préparation 20 minutes à feu doux avec le couvercle posé à moitié sur la cocotte.
Pendant ce temps, coupez le chou-pointu en fines lanières. Incorporez le chou au ragoût et laissez cuire encore 5 minutes. Le chou doit rester légèrement croquant.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez le ragoût dans des assiettes creuses et émiettez généreusement le fromage blanc dessus. Garnissez de persil frais et servez immédiatement avec du pain croustillant.

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Une cocotte à fond épais n'est pas un luxe pour ce plat, c'est tout simplement malin. La chaleur se répartit uniformément, les haricots n'attachent pas et le ragoût mijote tranquillement sans que vous ayez à rester à côté. Ainsi, ce plat arrive toujours parfaitement prêt sur la table.

N'hésitez pas à préparer une plus grande quantité, car ce ragoût est encore meilleur le lendemain. Conservez-le couvert au réfrigérateur et réchauffez-le doucement dans la même cocotte. Plus d'épices à votre goût ? Ajoutez sans hésiter une pincée de cumin ou quelques flocons de piment supplémentaires. Votre cuisine, votre saveur.