Salade verte/rouge avec du peps
Légumes en spirale frais avec une touche piquante
Légumes en spirale frais avec une touche piquante
Les jours où je travaille à la maison, je préfère déjeuner d'une bonne salade fraîche. Je pourrais bien sûr bondir du lit le matin, décider ce que je veux cuisiner, foncer au supermarché, tout acheter puis passer le reste de la journée à travailler en préparant à manger dès que j'ai faim. Je vois que beaucoup d'autres blogueurs culinaires fonctionnent ainsi – chapeau – mais pour moi ça ne marche tout simplement pas. Je ne suis pas très douée pour planifier, et quand j'ai un planning il m'est impossible de m'y tenir (salut TDAH, tu me causes pas mal de soucis en ce moment). Je peux soit a.) bougonner lamentablement devant mon incapacité à anticiper, soit b.) m'en accommoder de façon créative et décider sur le moment ce que je vais faire. Voilà qui me convient mieux 😉 Une belle conséquence est que, dans un moment spontané, je suis forcée d'imaginer quelque chose de bon avec ce qui me reste à la maison, et c'est encore une fois ce qui a fonctionné avec cette salade.
Un coup d'œil au panier à fruits m'a appris qu'il restait une courgette, un demi-concombre et une botte de radis. J'ai sorti quelques autres choses du frigo et, après quelques tours et mélanges, j'ai obtenu une salade particulièrement délicieuse. Comme je n'avais utilisé que des ingrédients verts et rouges, je l'ai baptisée « salade verte-rouge avec du peps ». Le peps ne vient pas seulement du croquant, mais aussi du piquant de ce plat, apporté à la fois par le radis et par le petit morceau de piment rouge. Si vous êtes du genre à planifier, préparez cette salade la veille. Vous pourrez ainsi l'emporter facilement au travail =)
Lavez la courgette et le concombre et transformez-les en fines lanières à l'aide du Spirelli snijder.
Mélangez l'huile, le jus de citron et le piment finement haché dans le petit bol et incorporez ce mélange aux lanières de courgette (conservez un peu de vinaigrette pour plus tard).
Disposez la courgette sur une assiette, coupez les radis en rondelles et répartissez-les dessus. Ajoutez aussi les mini-tomates. Déposez ensuite les lanières de concombre par-dessus et terminez le tout avec quelques pistaches hachées, des germes et la dernière petite touche de vinaigrette. Bon appétit!
Recette
Une salade colorée et croquante de rubans de courgette et de concombre avec des mini-tomates, des radis et des pistaches. Rapide à préparer et pleine de saveurs grâce à une vinaigrette citron-huile d'olive relevée au piment rouge.
| Plâts | Entrée |
|---|---|
| Cuisine | Cuisine antillaise |
| Portions | 2-4 |
| Temps de préparation | 10 min |
|---|---|
| Total | 10 min |
Lavez la courgette et le concombre et transformez-les en fines lanières à l'aide du Spirelli snijder.
Mélangez l'huile, le jus de citron et le piment finement haché dans le petit bol et incorporez ce mélange aux lanières de courgette (conservez un peu de vinaigrette pour plus tard).
Disposez la courgette sur une assiette, coupez les radis en rondelles et répartissez-les dessus. Ajoutez aussi les mini-tomates. Déposez ensuite les lanières de concombre par-dessus et terminez le tout avec quelques pistaches hachées, des germes et la dernière petite touche de vinaigrette. Bon appétit!
Cette salade est délicieuse en tant que déjeuner léger ou en accompagnement frais d'un repas estival. Les pistaches apportent une agréable texture et les germes ajoutent une touche saine supplémentaire.
Astuce : servez la salade immédiatement après la préparation pour que les lanières de courgette restent bien fraîches et croquantes. Vous pouvez aussi conserver la vinaigrette à part et l'ajouter juste avant de servir.
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