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Home Steak tartare

Steak tartare

Name: Steak tartare
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: turc
Ingredients: 300 grammes de steak; 2 cuillères à soupe de moutarde; 2 grosses échalotes; 4 cuillères à café de câpres; 8 cornichons; sel et poivre; jaune d'oeuf ou roquette facultatif pour la garniture

Gepubliceerd op 16 februari 2025

Recettes recette de Noël Sans gluten Plats principaux

Steak tartare : certains l’adorent, d’autres le détestent. Pourtant, c'est une entrée appréciée et, surtout à Noël, elle apparaît sur les tables de nombreuses personnes. L’art de préparer un bon steak tartare commence par la viande. Quelle viande utilisez-vous pour le steak tartare ? Par exemple, vous pouvez prendre un steak ou un surlonge. Le plus important est que la viande soit à température ambiante au moment de la préparation et qu'elle soit ensuite servie immédiatement.

Recette

Steak tartare

Facile et rapide à préparer !

Plâts	Plat principal
Cuisine	turc
Portions	Pour 4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 minutes
Total	10 minutes

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Bol
Anneau à dresser
Cuillère
Assiette

Ingrédients

300 grammes de steak
2 cuillères à soupe de moutarde
2 grosses échalotes
4 cuillères à café de câpres
8 cornichons
sel et poivre
jaune d'oeuf ou roquette facultatif pour la garniture

Steak tartare

Comment faire un steak tartare ?

Coupez le steak en petits cubes.
Hachez très finement les câpres, les cornichons et les échalotes.
Placez les morceaux de steak avec les câpres, les cornichons et les échalotes dans un bol et mélangez. Ajoutez du sel, du poivre et de la moutarde.
Placez un cercle à pâtisserie sur une assiette et pressez-y fermement le steak tartare à l'aide d'une cuillère.
Pour garnir, vous pouvez déposer un œuf poché ou un œuf au plat avec un jaune d'œuf intact sur le tartare. Comme j'ai une grande aversion pour les jaunes d'œufs, je ne l'ai pas fait moi-même.

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Pour garder ce steak tartare le plus pur possible, je n'ai pas utilisé de sauce Worcestershire. Bien entendu, vous êtes libre de l’ajouter. Vous pouvez aussi voir immédiatement sur les photos que je n'ai pas utilisé de jaune d'œuf, car je ne l'aime pas moi-même. Si cela vous plaît, ajoutez un jaune d'œuf (1 par portion).

En tout cas, c'est une très belle entrée de Noël. Vous serez prêt en moins de 10 minutes, préparation, présentation et service compris. De plus, c'est aussi très simple, sans ingrédients difficiles et surtout : sans le stress de Noël. Bien, non ?

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