1. Une machine sous vide

Une machine sous vide aspire l'air des sacs puis les scelle hermétiquement. Cela permet de limiter la prolifération des bactéries et des moisissures et de conserver vos aliments frais plus longtemps.

2. Sacs ou rouleaux sous vide

Des sacs et rouleaux spéciaux pour la mise sous vide sont disponibles. Les rouleaux sont pratiques car vous pouvez choisir la taille du sac. Veillez à utiliser des sacs adaptés à la cuisson sous vide si vous souhaitez également les utiliser pour la cuisson traditionnelle.

3. Contenants sous vide (facultatif)

Pour les produits secs ou les ingrédients fragiles, comme la laitue ou les fruits, vous pouvez utiliser des boîtes sous vide. Réutilisables, elles permettent de conserver la fraîcheur des aliments sans les abîmer.

Voici quelques conseils utiles pour mettre vos aliments sous vide :

• Ne remplissez pas trop le sac– Laissez suffisamment d'espace pour que le sac puisse être correctement scellé.
• Évitez les dommages– Faites attention aux bords tranchants ou aux morceaux durs qui pourraient percer le sac.
• Placez le sac droit dans la machine à emballer sous vide– Cela garantit une bonne étanchéité.
• Gardez l'ouverture propre et sèche– Cela évitera que le sac ne soit mal scellé.

Grâce à ces conseils, vous serez toujours bien préparé et pourrez conserver vos aliments frais jusqu'à cinq fois plus longtemps !