Dans une famille avec de jeunes enfants, notre magasin se concentre surtout sur la commodité. Être ensemble à table est alors plus important que la meilleure poêle. Pour cette commodité, notre sélection de quatre poêles comprend une avec revêtement antiadhésif ; les trois autres répondent à un autre besoin.

Quelle poêle de 28 cm correspond à votre façon de cuisiner, et pouvez-vous encore la soulever pleine ?

Les quatre poêles de 28 cm que nous recommandons sont sans PFAS.

Si vous recherchez la commodité pour des pommes de terre sautées et une omelette pour tout le monde, optez pour la Sola Poêle Ceramic Deluxe ø 28 cm. Elle est en aluminium avec un revêtement en céramique et pèse à vide 1,08 kilo. Elle peut aller au lave-vaisselle, mais pas au four.

Sola Poêle Ceramic Deluxe ø 28 cm

Pour cuire sans revêtement, en préchauffant bien la poêle chaque fois, notre choix est la Beka Poêle Cicla RVS ø 28 cm. Elle est en inox avec un fond multicouche et pèse à vide 1,21 kilo. Elle peut aller au lave-vaisselle et au four jusqu'à 200 °C.

Beka Poêle Cicla RVS ø 28 cm

Pour saisir la viande, nous recommandons la Blackwell Poêle Carbon Steel ø 28 cm, si vous êtes prêt à l'assaisonner et à la laver à la main. L'acier est épais de 2 mm et la poêle pèse à vide 1,32 kilo. Elle ne peut pas aller au lave-vaisselle, mais au four jusqu'à 220 °C

Blackwell Poêle Carbon Steel ø 28 cm

Si vous soulevez souvent une poêle pleine du feu à la table, prenez la Beka Poêle Maestro 5-Ply ø 28 cm. Cette poêle est en inox et aluminium en cinq couches, avec une poignée latérale et sans revêtement antiadhésif. À vide, elle pèse 1,6 kilo, et elle peut aller au lave-vaisselle et au four jusqu'à environ 200 °C.

Beka Poêle Maestro 5-Ply ø 28 cm

Les poêles en acier de De Buyer pèsent entre 2,18 et 2,35 kilos à vide pour 28 cm. La Blackwell est également en acier, mais plus fine et beaucoup plus légère. Avec une main, vous pouvez soulever plus facilement la Sola et la Cicla pleines du feu. Une Maestro 5-Ply pleine se prend des deux côtés : par la poignée et par la poignée latérale opposée.

L'assaisonnement est la première tâche avec la Blackwell ; faites-le avec nos instructions sur comment assaisonner une poêle en acier à côté.

Quelle base correspond à votre plus grande zone de cuisson à induction ?

Voici la largeur de la base de ces poêles de 28 cm :

19,6 cm : la SCANPAN Poêle CTX ø 28 cm (1,85 kilo) et la SCANPAN Poêle HaptIQ ø 28 cm (1,4 kilo), toutes deux en cinq couches de métal avec un revêtement antiadhésif standard.
20,0 cm : la De Buyer Poêle Lyonnaise Carbone Plus ø 28 cm, en acier de 3 mm, 2,35 kilos.
21,0 cm : la De Buyer Poêle Mineral B Element ø 28 cm, en acier de 3 mm, 2,24 kilos.
22,0 cm : la SCANPAN Poêle Classic Induction ø 28 cm, en aluminium coulé avec un revêtement antiadhésif standard, 1,19 kilo.
23,0 cm : la Blackwell de notre sélection, en acier de 2 mm, 1,32 kilo.

Une base qui est beaucoup plus large que votre zone de cuisson ne reçoit de la chaleur que dans la partie au-dessus de cette zone. La chaleur se concentre alors surtout au centre, et votre nourriture brûle plus facilement.

La poêle dont la base s'écarte le moins de votre plus grande zone fonctionne donc le mieux. La taille de cette zone est indiquée dans les spécifications de votre plaque de cuisson. Sur une plaque de cuisson dont la plus grande zone est beaucoup plus petite que chaque base ici, les poêles de 24 cm conviennent mieux, car leur base est plus étroite.

Comment obtenir un couvercle pour une poêle de 28 cm ?

Le SCANPAN Couvercle Classic en Verre ø 28 cm convient à une poêle de 28 cm, même si elle est d'une autre marque.

SCANPAN Couvercle Classic - Verre - ø 28 cm - Universel

SCANPAN Couvercle Classic en Verre ø 28 cm

Un couvercle est un achat séparé pour ces poêles. Poêles à frire, avec leur bord plus haut, ont souvent un couvercle inclus, et la plupart sont également de 28 cm.

Combien dépensez-vous pour une poêle de 28 cm ?

Jusqu'à 100 €, il existe des poêles de cette taille avec un revêtement en céramique, mais aussi des poêles en inox et en acier sans revêtement. Au-dessus de 100 €, il y a surtout des poêles en cinq couches de métal, avec et sans revêtement antiadhésif. Si votre budget est serré et que vous recherchez la commodité, notre expert en poêles mentionne d'abord la Sola de notre sélection.