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Home Mini poêlée Smash de nachos

Mini poêlée Smash de nachos

Apéritif Rapide Tex-Mex Raclette À partager Festif

Les nachos sortis du paquet sont bien, mais les nachos servis dans un mini-poêlon chaud, c'est une autre histoire. Vous faites revenir la viande hachée, vous superposez les chips, le maïs et les jalapeños, vous recouvrez le tout d'une généreuse couche de cheddar et vous attendez que le fromage bouillonne et dore. C'est tout. Exactement le type de plat qui garde tout le monde à table. Avec un appareil à raclette avec mini-poêlons et un élément chauffant supérieur, chacun a sa portion et personne n'a à attendre. Servez de la crème aigre et du guacamole à côté et la soirée peut commencer.

x_ckl_recipe_markerMini poêlée Smash de nachos Chips de tortilla croustillantes, viande hachée épicée, cheddar fondu et une cuillerée de guacamole : ces mini-poêlées de nachos sont le snack d'apéritif ultime, préparées directement sur l'appareil à raclette. Comment préparer une mini poêlée Smash de nachos sur l'appareil à raclette ? Apéritif / Snack Tex-Mex 4 personen 10 min 13 min

Mélangez la viande hachée avec les épices à taco et le sel. Utilisez vos mains ou une cuillère pour bien répartir les épices dans la viande. Faites-le à l'avance pour n'avoir qu'à cuire à table.
Allumez l'appareil à raclette à puissance moyenne et laissez-le chauffer 3 à 4 minutes. La plaque ou le mini-poêlon doit être bien chaud avant d'y mettre la viande, sinon elle va mijoter au lieu de cuire.
Déposez 1 cuillère à soupe de viande assaisonnée par mini-poêlon dans le poêlon chauffé. Faites cuire la viande émiettée en 2 à 3 minutes, en la brisant avec une petite spatule. Dès qu'il n'y a plus de rose, sortez la viande et réservez-la un instant.
Disposez une couche de chips de tortilla dans le mini-poêlon. Veillez à bien recouvrir le fond afin que les garnitures puissent s'y reposer et que les chips absorbent une partie de l'humidité sans devenir toutes molles immédiatement.
Répartissez la viande chaude sur les chips. Ajoutez une cuillère à café de maïs et 2 à 3 rondelles de jalapeño par poêlon. Équilibrez bien pour que chaque bouchée ait du goût.
Saupoudrez généreusement de cheddar râpé. Mettez suffisamment de fromage pour que les garnitures se couvrent d'une couche fondue. Une fine couche fondra vite, mais donnera moins de liaison et de saveur qu'une bonne poignée.
Glissez le poêlon sous l'élément chauffant supérieur de l'appareil à raclette. Laissez le fromage fondre 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit totalement liquide et légèrement doré. Surveillez bien : l'élément chauffe vite et le fromage peut passer de fondu à brûlé en moins d'une minute.
Sortez le poêlon et posez-le immédiatement sur un dessous de plat à table. Garnissez d'une cuillerée de crème aigre et d'une cuillère de guacamole. Mangez tout de suite, car les chips ramollissent si on attend trop longtemps.

Apéritif Rapide Tex-Mex Raclette À partager Festif 200 g de viande hachée de bœuf (ou haché végétarien) 2 c. à café d'épices à taco 1/2 c. à café de sel 120 g de chips de tortilla (naturelles ou légèrement salées) 80 g de cheddar râpé ou fromage affiné 4 c. à café de maïs en conserve, égoutté 12 rondelles de jalapeño en bocal 4 c. à soupe de crème aigre 4 c. à soupe de guacamole Appareil à raclette avec mini-poêlons et élément chauffant supérieur Petite spatule ou cuillère Sous-plat Appareil à Raclette appareil-a-raclette Fondue & Gourmet fondue-groumet Assiettes Gourmet assiette-gourmet Gourmetstel GreenPan gourmetstel-greenpan Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Oxford Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique Green Pan Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique BK Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette Boska Party - 8 personnes - 1700 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette Boska Pro - 8 personnes - 1800 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Mini Frittata met Geitenkaas en Zongedroogde Tomaat foodies-mini-frittata-met-geitenkaas-en-zongedroogde-tomaat Crêpes aux Fruits Rouges & Chocolat foodies-crepes-aux-fruits-rouges-chocolat Teriyaki zalm-courgette spiesjes van de grillplaat foodies-teriyaki-zalm-courgette-spiesjes-van-de-grillplaat Plateau de fromages au miel, aux noix et à la confiture de figues foodies-plateau-de-fromages-au-miel-aux-noix-et-a-la-confiture-de-figues

Recette

Mini poêlée Smash de nachos

Chips de tortilla croustillantes, viande hachée épicée, cheddar fondu et une cuillerée de guacamole : ces mini-poêlées de nachos sont le snack d'apéritif ultime, préparées directement sur l'appareil à raclette.

Plâts	Apéritif / Snack
Cuisine	Tex-Mex
Portions	4 personen

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	13 min

Ustensiles

Appareil à raclette avec mini-poêlons et élément chauffant supérieur
Petite spatule ou cuillère
Sous-plat

Ingrédients

200 g de viande hachée de bœuf (ou haché végétarien)
2 c. à café d'épices à taco
1/2 c. à café de sel
120 g de chips de tortilla (naturelles ou légèrement salées)
80 g de cheddar râpé ou fromage affiné
4 c. à café de maïs en conserve, égoutté
12 rondelles de jalapeño en bocal
4 c. à soupe de crème aigre
4 c. à soupe de guacamole

Comment préparer une mini poêlée Smash de nachos sur l'appareil à raclette ?

Mélangez la viande hachée avec les épices à taco et le sel. Utilisez vos mains ou une cuillère pour bien répartir les épices dans la viande. Faites-le à l'avance pour n'avoir qu'à cuire à table.
Allumez l'appareil à raclette à puissance moyenne et laissez-le chauffer 3 à 4 minutes. La plaque ou le mini-poêlon doit être bien chaud avant d'y mettre la viande, sinon elle va mijoter au lieu de cuire.
Déposez 1 cuillère à soupe de viande assaisonnée par mini-poêlon dans le poêlon chauffé. Faites cuire la viande émiettée en 2 à 3 minutes, en la brisant avec une petite spatule. Dès qu'il n'y a plus de rose, sortez la viande et réservez-la un instant.
Disposez une couche de chips de tortilla dans le mini-poêlon. Veillez à bien recouvrir le fond afin que les garnitures puissent s'y reposer et que les chips absorbent une partie de l'humidité sans devenir toutes molles immédiatement.
Répartissez la viande chaude sur les chips. Ajoutez une cuillère à café de maïs et 2 à 3 rondelles de jalapeño par poêlon. Équilibrez bien pour que chaque bouchée ait du goût.
Saupoudrez généreusement de cheddar râpé. Mettez suffisamment de fromage pour que les garnitures se couvrent d'une couche fondue. Une fine couche fondra vite, mais donnera moins de liaison et de saveur qu'une bonne poignée.
Glissez le poêlon sous l'élément chauffant supérieur de l'appareil à raclette. Laissez le fromage fondre 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit totalement liquide et légèrement doré. Surveillez bien : l'élément chauffe vite et le fromage peut passer de fondu à brûlé en moins d'une minute.
Sortez le poêlon et posez-le immédiatement sur un dessous de plat à table. Garnissez d'une cuillerée de crème aigre et d'une cuillère de guacamole. Mangez tout de suite, car les chips ramollissent si on attend trop longtemps.

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L'ordre dans lequel vous empilez les éléments fait la différence : chips d'abord, puis la viande chaude, puis le fromage. Ainsi les chips sont chaudes tout en restant assez croustillantes. Utilisez du maïs en conserve égoutté plutôt que du maïs surgelé : le maïs surgelé libère plus d'eau et ramollit les chips plus rapidement. Pour le guacamole, vous pouvez prendre une version tout prête, mais si vous écrasez vous-même un avocat mûr avec du jus de citron vert, du sel et une pincée d'ail en poudre, vous obtiendrez quelque chose de bien plus frais en deux minutes. Disposez toutes les garnitures dans des coupelles sur la table pour que chacun puisse compléter selon ses goûts.

Végétarien ? Remplacez la viande par un haché végétal avec les mêmes épices à taco : le résultat est identique. Des haricots noirs sautés sont aussi une bonne option et apportent une texture ferme et savoureuse. Si vous aimez plus piquant, mélangez une cuillère de pâte chipotle ou de sriracha dans la crème aigre. Pour une table plus garnie, servez une salsa tomate simple à côté. Les nachos ne se prêtent pas à une préparation à l'avance : dès que le fromage refroidit, les chips deviennent molles. Cuisez-les donc directement à table, en petites portions, pour que tout le monde mange chaud et croustillant.