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Home Rigatoni à la chorizo et mozzarella

Rigatoni à la chorizo et mozzarella

Économique Rapide Plat en une seule casserole Pâtes En semaine

Rapide, bon marché et pourtant savoureux : ce plat prouve que vous n'avez pas besoin d'une longue liste de courses pour un dîner qui plaît à tout le monde. La chorizo transmet beaucoup de goût directement à la sauce tomate, les rigatoni récupèrent tout grâce à leur surface striée et la mozzarella fond délicieusement dessus. Servez-le dans des assiettes à pâtes creuses pour que la sauce reste bien accrochée aux pâtes. Cette recette est pour 4 personnes et n'utilise qu'une seule casserole.

x_ckl_recipe_markerRigatoni à la chorizo et mozzarella Ce plat en une seule casserole avec rigatoni, chorizo et mozzarella est prêt en moins de 30 minutes. Économique, savoureux et parfait en semaine. Comment préparer des rigatoni à la chorizo et à la mozzarella ? Plat principal Italienne 4 personnes 10 min 25 min

Coupez le chorizo en fines rondelles ou en petits dés. Épluchez et hachez finement l'ail. Émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une large casserole profonde à feu moyen. Faites revenir le chorizo 2 minutes jusqu'à ce que le gras se libère. Ce gras rendu est la base de la saveur ; laissez-le dans la casserole.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire encore 1 minute. Remuez régulièrement pour éviter que l'ail ne brûle et devienne amer.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère. Saupoudrez l'origan séché et le sucre. Le sucre tempère l'acidité des tomates et rend la sauce plus ronde. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez 500 ml d'eau et portez le tout à ébullition à feu vif. Dès que ça bout, ajoutez les rigatoni et remuez immédiatement pour éviter que les pâtes ne collent.
Baissez le feu à moyen et laissez cuire les pâtes sans couvercle, environ 12 à 14 minutes. Remuez toutes les 2 à 3 minutes et ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop sèche avant que les pâtes ne soient cuites. Les pâtes cuisent directement dans la sauce et en absorbent toutes les saveurs.
Goûtez les pâtes quand elles sont presque cuites. Elles doivent encore conserver un léger mordant, car elles continueront de cuire avec la chaleur résiduelle. Ajustez le sel si nécessaire.
Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-les sur la casserole. Couvrez, baissez le feu et laissez reposer 2 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Répartissez les rigatoni dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic frais et d'un tour de moulin de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.

Économique Rapide Plat en une seule casserole Pâtes En semaine 400 g de rigatoni 150 g de chorizo (en un morceau ou en tranches) 1 boule de mozzarella (125 g) 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à café d'origan séché 1 c. à café de sucre 500 ml d'eau 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût quelques feuilles de basilic frais Grande casserole profonde avec couvercle Cuillère en bois ou spatule Planche à découper Couteau bien aiguisé Assiette à pâte assiette-a-pate Planche à Découper planche-a-decouper Couteaux de cuisine couteaux-de-cuisine-1 Rape rape Assiettes creuses Alessi All-Time ø 22 cm - 4 pièces - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi Diep bord Assiettes creuses Cookinglife / Assiettes à pâtes Serene Green ø 23 cm - Faïence - 4 pieces Cookinglife Diep bord Set d'assiettes Cosy & Trendy - Assiettes à pâtes - Merio - Ø 21,5 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Diep bord Assiettes creuses Cookinglife Flower Blanc ø 20 cm - 6 pièces Cookinglife Diep bord Pasta al Limone avec ricotta et basilic foodies-pasta-al-limone-avec-ricotta-et-basilic-1 Recette économique: Pâtes crémeuses au poivron et à la tomate foodies-recette-economique-pates-cremeuses-au-poivron-et-a-la-tomate Recette économique : Pâtes Marry Me Chicken crémeuses foodies-recette-economique-pates-marry-me-chicken-cremeuses Rigatoni crémeux au fromage de chèvre et à la sauge croustillante foodies-rigatoni-cremeux-au-fromage-de-chevre-et-a-la-sauge-croustillante

Recette

Rigatoni à la chorizo et mozzarella

Ce plat en une seule casserole avec rigatoni, chorizo et mozzarella est prêt en moins de 30 minutes. Économique, savoureux et parfait en semaine.

Plâts	Plat principal
Cuisine	Italienne
Portions	4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	25 min

Ustensiles

Grande casserole profonde avec couvercle
Cuillère en bois ou spatule
Planche à découper
Couteau bien aiguisé

Ingrédients

400 g de rigatoni
150 g de chorizo (en un morceau ou en tranches)
1 boule de mozzarella (125 g)
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à café d'origan séché
1 c. à café de sucre
500 ml d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
quelques feuilles de basilic frais

Comment préparer des rigatoni à la chorizo et à la mozzarella ?

Coupez le chorizo en fines rondelles ou en petits dés. Épluchez et hachez finement l'ail. Émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une large casserole profonde à feu moyen. Faites revenir le chorizo 2 minutes jusqu'à ce que le gras se libère. Ce gras rendu est la base de la saveur ; laissez-le dans la casserole.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire encore 1 minute. Remuez régulièrement pour éviter que l'ail ne brûle et devienne amer.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une cuillère. Saupoudrez l'origan séché et le sucre. Le sucre tempère l'acidité des tomates et rend la sauce plus ronde. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez 500 ml d'eau et portez le tout à ébullition à feu vif. Dès que ça bout, ajoutez les rigatoni et remuez immédiatement pour éviter que les pâtes ne collent.
Baissez le feu à moyen et laissez cuire les pâtes sans couvercle, environ 12 à 14 minutes. Remuez toutes les 2 à 3 minutes et ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop sèche avant que les pâtes ne soient cuites. Les pâtes cuisent directement dans la sauce et en absorbent toutes les saveurs.
Goûtez les pâtes quand elles sont presque cuites. Elles doivent encore conserver un léger mordant, car elles continueront de cuire avec la chaleur résiduelle. Ajustez le sel si nécessaire.
Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-les sur la casserole. Couvrez, baissez le feu et laissez reposer 2 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Répartissez les rigatoni dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic frais et d'un tour de moulin de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement.

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Le piquant du chorizo varie beaucoup selon les marques. Utilisez du chorizo picante si vous aimez une sauce relevée, ou choisissez le dulce pour un goût plus doux. Surveillez aussi la quantité de liquide pendant la cuisson. Les rigatoni absorbent beaucoup de liquide, donc ajoutez un petit filet d'eau si la sauce commence à accrocher avant que les pâtes ne soient cuites. Remuez les pâtes toutes les quelques minutes pour qu'elles cuisent de façon homogène et ne collent pas au fond. Goûtez toujours juste avant de servir pour vérifier que les pâtes sont al dente.

Pas de rigatoni sous la main ? Les penne ou fusilli conviennent aussi, tant que vous choisissez des pâtes avec une texture qui retient la sauce. Si vous voulez rendre le plat plus riche, incorporez une cuillère de crème fraîche à la fin. Conservez les restes couverts au réfrigérateur, au maximum deux jours. Réchauffez-les dans une casserole à feu doux avec un trait d'eau pour délier la sauce. Du fromage affiné râpé à la place de la mozzarella donne un résultat plus gratiné si vous préférez.

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