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Home Tzatziki au yaourt de chèvre

Tzatziki au yaourt de chèvre

Name: Tzatziki au yaourt de chèvre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 bol
Cuisine: Grec
Ingredients: 250 g de yaourt de chèvre; 1/2 concombre, râpé grossièrement; 3 gousses d'ail; aneth frais (ou aneth séché); sel et poivre

Recettes Accompagnements Sans gluten Sans sucre

Pour clore mes vacances en Grèce (je reprends l'avion aujourd'hui pour les Pays-Bas), voici ma recette préférée de tzatziki au yaourt de chèvre. Le tzatziki est l'un de mes péchés mignons ; j'en suis totalement fan. Cette version est à base de yaourt de chèvre plutôt que du yaourt grec classique (de vache). C'est une recette de ma mère, qui l'a elle‑même reçue de ma tante, installée depuis 30 ans en Grèce avec mon oncle grec. Une vraie recette grecque, donc !

Recette

Tzatziki au yaourt de chèvre

Voici une recette grecque authentique de tzatziki ! Délicieux avec des pommes de terre au four ou sur un morceau de pain.

Plâts	Sauce
Cuisine	Grec
Portions	1 bol

Temps de préparation

Temps de préparation	25 min
Total	25 min

Ustensiles

Râpe
Passoire
Bol
Ciseaux
Presse-ail

Ingrédients

250 g de yaourt de chèvre
1/2 concombre, râpé grossièrement
3 gousses d'ail
aneth frais (ou aneth séché)
sel et poivre

Tzatziki au yaourt de chèvre

Râpez grossièrement le concombre, saupoudrez d'un peu de sel et laissez égoutter dans une passoire pendant quinze minutes
Mettez le yaourt de chèvre dans un bol. Pressez le reste du liquide du concombre et ajoutez-le au yaourt.
Ciselez finement l'aneth à l'aide de ciseaux au‑dessus du bol contenant le yaourt et le concombre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pressez les gousses d'ail avec un presse‑ail et ajoutez-les également au tzatziki. Mélangez bien. Si vous utilisez le yaourt grec classique (épais), ajoutez éventuellement un peu d'huile d'olive.

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Ce tzatziki au yaourt de chèvre est délicieux en dip avec du pain pita, des légumes ou en sauce pour viandes grillées. Le yaourt de chèvre apporte une saveur légèrement acidulée et crémeuse qui s'accorde parfaitement avec le concombre frais et l'ail aromatique.

Conservez le tzatziki couvert au réfrigérateur et consommez‑le de préférence dans les deux jours. Les saveurs se développent avec le temps, ce qui fait que le tzatziki peut être encore meilleur le lendemain.

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