Wok bombé de Buyer Mineral B Element - ø 28 cm / 3 litres - sans revêtement antiadhésif

Oubliez ce wok mou qui ne chauffe jamais vraiment assez : avec le de Buyer Wokpan Mineral B Element ø 28 cm, vous jetez les ingrédients à feu vif dans la poêle et obtenez vraiment cette texture croustillante et la magie parfumée du sauté dans vos plats. C'est le wok de confiance des chefs professionnels depuis des années - et maintenant il est entièrement à vous.

Pourquoi ce wok va transformer votre cuisine

L'acier au carbone est l'arme secrète de la cuisine professionnelle. Il chauffe extrêmement rapidement, retient la chaleur là où vous en avez besoin et devient - au fur et à mesure que vous cuisinez avec - de mieux en mieux. Le Mineral B de de Buyer n'est pas simplement une poêle : c'est une poêle qui grandit avec vous. Chaque cuisson, chaque sauté, chaque fois que vous faites dorer de la viande ou faites sauter des légumes à feu vif, la poêle développe un revêtement antiadhésif naturel. Plus vous l'utilisez, mieux elle fonctionne.

• Pas de PFAS, pas de tracas - Le Mineral B est complètement exempt de PFAS et de revêtements chimiques. Vous décidez de ce qui entre dans votre nourriture - et ce n'est que de bonnes choses.
• Chauffe rapidement - L'acier au carbone réagit immédiatement à votre source de chaleur. De bas à brûlant en un rien de temps, vous avez le feu entre vos mains.
• Convient à toutes les plaques de cuisson - Gaz, induction, céramique, halogène ou électrique : ce wok fonctionne partout. Et il peut aussi aller au four.
• Léger et maniable - Avec 1,4 kg, c'est un wok que vous pouvez vraiment déplacer. Remuer, balancer, présenter - vous faites le travail, la poêle suit.
• Fabriqué en France - de Buyer produit depuis plus de 185 ans en Alsace. Un savoir-faire que vous ressentez dans la qualité de l'acier.
• Dure longtemps, très longtemps - L'acier au carbone ne s'use pas. Avec un bon entretien, ce wok durera des générations. Acheter intelligemment, c'est acheter une fois.

L'art de l'acier au carbone : assaisonner et profiter

Un wok Mineral B n'est pas un article jetable - c'est un investissement dans votre propre espace de cuisson. Avant de l'utiliser pour la première fois, appliquez une fine couche d'huile et chauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur. C'est ce qu'on appelle l'assaisonnement, et c'est le début d'une belle amitié. Chaque fois que vous utilisez le wok - un sauté rapide avec du pak choï croustillant, des lanières de bœuf rapidement dorées avec de l'ail et du gingembre, ou simplement votre plat de nouilles préféré - cette couche devient plus forte et plus lisse. Après quelques moments de cuisson, vous remarquerez la différence : les ingrédients glissent facilement dans la poêle, les saveurs se libèrent et cet arôme typique de wok (le caractère légèrement fumé et intense de la cuisson à feu vif) commence à se développer. Une fois bien assaisonné, vous pouvez même y cuire un œuf sans qu'il colle.

La forme ronde et profonde de ce wok de 28 cm - avec une capacité de 3 litres - est idéale pour 2 à 4 personnes. Assez spacieux pour un repas complet, assez compact pour ne pas être encombrant. Le fond plat assure qu'il reste stable sur n'importe quelle plaque de cuisson, y compris l'induction. La longue poignée vous donne du contrôle et éloigne vos mains de la chaleur.

Pour quoi l'utiliser ? En fait, pour tout ce qui doit être rapide et chaud

Le wok Mineral B est né pour la cuisine asiatique - mais il ne s'arrête pas là. Pensez à des légumes sautés croustillants qui ont encore du croquant, des currys thaïlandais parfumés, des plats de riz que vous voulez faire "sauter" dans la poêle, ou simplement des pâtes rapidement sautées avec une bonne sauce. Mais il est tout aussi à l'aise avec un ragoût rapide à feu vif, du poulet doré ou des lanières d'agneau, ou même une bonne sauté de pommes de terre avec du romarin. Les côtés hauts maintiennent vos ingrédients bien dans la poêle pendant que vous êtes occupé à saisir et à balancer.

Le matériau - acier au carbone avec un revêtement de cire d'abeille pour le transport, que vous retirez lors de l'assaisonnement - se comporte comme de la fonte mais est beaucoup plus léger. Cela rend l'utilisation quotidienne plus agréable : vous n'avez pas besoin d'être un athlète pour bien travailler avec.

💡 Conseil Cookinglife : Lavez toujours votre wok Mineral B à la main et séchez-le bien immédiatement après le lavage - de préférence à feu doux sur la plaque de cuisson. Ensuite, frottez une fine couche d'huile neutre. Cela protège la couche créée et vous n'avez jamais à recommencer complètement depuis le début. Évitez absolument le savon après la première utilisation : cela affecte l'assaisonnement accumulé.

Honnête sur l'entretien

Le wok Mineral B n'est pas compatible avec le lave-vaisselle - et c'est exactement ce qu'on veut. Un rapide lavage à la main avec de l'eau chaude et une brosse douce est tout ce dont vous avez besoin. Cela peut sembler un travail supplémentaire, mais en pratique, c'est vraiment une question de trente secondes. Et cela vous récompense : la couche reste intacte, la poêle reste antiadhésive et vous continuez à profiter. C'est une poêle qui s'améliore au fur et à mesure que vous cuisinez avec - à l'opposé d'un revêtement antiadhésif standard qui commence à s'écailler après quelques années.

Spécifications

• Collection : Mineral B Element
• Marque : de Buyer
• Type : Wokpan
• Matériau : Acier au carbone
• Diamètre : 28 cm (280 mm)
• Capacité : 3 litres (3000 ml)
• Diamètre du fond : 137 mm
• Hauteur : 80 mm
• Longueur totale (y compris la poignée) : 515 mm
• Poids : 1410 grammes
• Couleur : Argent/gris acier
• Pays d'origine : France
• Revêtement antiadhésif : Aucun
• Sans PFAS : Oui
• Compatible avec le four : Oui (jusqu'à 200 °C)
• Induction : Oui
• Gaz : Oui
• Céramique : Oui
• Halogène : Oui
• Électrique : Oui
• Compatible lave-vaisselle : Non - lavage à la main recommandé
• Lavage à la main : Oui

Dans l'emballage

• de Buyer Wokpan Mineral B Element ø 28 cm / 3 litres

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