Arancini sans gluten (boulettes de risotto)

Arancini (boules de risotto) sans gluten

Comment faire de l'arancine sans gluten ?

1. J'ai utilisé les restes de risotto de la veille. Sinon, préparez d'abord le risotto, par exemple ce risotto au pecorino et aux champignons. Laissez cela refroidir complètement.
2. Formez des petites boules de risotto, de la taille d'une petite balle de golf. Insérez-y ensuite une boule de mozzarella et pliez le risotto autour. Faites cela jusqu'à ce que le risotto soit fini.
3. Battez les œufs dans un bol. Disposez la farine sans gluten dans une assiette. Répartissez la chapelure dans une autre assiette.
4. Roulez ensuite d’abord les boules de risotto dans la farine sans gluten. Roulez-les ensuite dans le jaune d’œuf (faites-le par exemple avec deux cuillères). Roulez ensuite la boule dans la chapelure et veillez à ce que la chapelure recouvre bien le risotto de tous les côtés. Faites cela avec toutes les boules de risotto.
5. Arroser les arancines d'un peu d'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser un spray d’huile d’olive si vous en avez un, ce qui est encore plus pratique.
6. Préchauffez l'Airfryer (ou le four) à 180 degrés et faites cuire les arancines pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez l'arancine tiède, dégustez !