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Home Kruidnoten sans gluten

Kruidnoten sans gluten

Recettes En-cas Pâtisserie Sans gluten Sans sucre

Les kruidnoten, j'en suis vraiment fan ! Depuis que j'en ai fait moi-même pour la première fois il y a quelques années, ceux du commerce me paraissent bien fades. Rien ne vaut le fait maison ! Cette fois, je me suis lancée avec de la farine d'avoine (sans gluten) pour préparer des kruidnoten à l'avoine sans gluten. Et le résultat était vraiment délicieux ! Vous préférez autre chose ? Essayez alors ces pepernoten sans gluten ou ces pepernoten au chocolat !

Recette

Kruidnoten sans gluten

Les flocons d'avoine apportent une touche plus saine à ces petits biscuits épicés. L'avoine complète leur confère non seulement une saveur légèrement noisettée, mais aussi une texture consistante qui s'accorde à merveille avec le mélange d'épices spéculoos. Et en plus, ils sont bourrés de fibres. Sains, parfumés et étonnamment délicieux, voilà les kruidnoten version 2.0 !

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	env. 1 coupelle pleine

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de cuisson	20 min
Total	50 min

Ustensiles

Robot de cuisine
Plaque de cuisson
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé
Bol

Ingrédients

175 grammes de farine d'avoine sans gluten ou de flocons d'avoine sans gluten finement mixés
5 cuillères à soupe de lait d'amande
12 grammes d'épices à spéculoos
60 grammes d'huile de coco
5 dattes
6 grammes de cannelle
2 cuillères à soupe de miel
une pincée de sel
2 cuillères à café de levure chimique

Recette de kruidnoten sans gluten

Préchauffez le four à 160 degrés
Dénoyautez les dattes. Placez-les avec le lait végétal dans le robot de cuisine/mixeur et mixez finement.
Ajoutez ensuite la farine d'avoine ; pour cela, j'ai simplement mixé des flocons d'avoine sans gluten en farine dans le robot de cuisine. Ajoutez également les épices à spéculoos, l'huile de coco, la cannelle, le miel, le sel et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Formez de petites boules avec la pâte ; les kruidnoten vont gonfler à la cuisson, alors ne les faites pas trop grosses.
Faites cuire les kruidnoten environ 20 minutes. Laissez bien refroidir.
Servez dans des coupelles et je parie qu'ils seront engloutis en 20 minutes ? Les enfants en sont absolument fous.

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Pour cette recette, je me suis inspirée d'un site proposant toutes sortes de recettes à base de flocons d'avoine. L'avoine contient des sucres naturels et beaucoup de fibres, ce qui en fait une alternative saine à la farine blanche classique.

Pour sucrer les kruidnoten, j'utilise des dattes et un peu de miel. Vous pouvez aussi utiliser du sirop de dattes, du sirop d'agave ou du sucre de fleur de coco comme édulcorant ; choisissez simplement ce qui vous convient le mieux.