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Home Riz gluant à la mangue et à la banane

Riz gluant à la mangue et à la banane

Recettes Plats principaux Sans gluten Pâtisserie Sans sucre

Le riz gluant à la mangue et à la banane est un dessert courant en Asie. J'adore ce type de desserts : sucrés mais pas trop, et avec beaucoup de fruits. Dans le 'sticky rice' traditionnel, on utilise pas mal de sucre ; dans cette recette, je propose de le remplacer par des dattes. Le riz basmati convient aussi parfaitement pour cette préparation, il n'est vraiment pas nécessaire d'acheter un riz à sushi spécial.

Recette

Riz gluant à la mangue et à la banane

Avec de délicieuses dattes comme substitut du sucre !

Plâts	Plat principal, dessert
Cuisine	Asiatique
Portions	Pour 1 portion

Temps de préparation

Temps de préparation	30 min
Temps de repos	60 min
Total	1,5 h

Ustensiles

Panier vapeur
Robot culinaire
Poêle
Planche à découper
Râpe

Ingrédients

300 ml de lait de coco
65 g de dattes
une pincée de sel
1 cuillère à café de maizena ou de fécule de pomme de terre
100 g de riz basmati
un demi-citron vert
2 bananes
1 mangue
un petit morceau de chocolat à râper

Riz gluant à la mangue et à la banane

Laissez tremper le riz dans l'eau pendant une heure. Égouttez-le ensuite et faites-le cuire à la vapeur.
Préparez pendant ce temps la sauce coco. Mettez le lait de coco avec les dattes dénoyautées, un peu de jus de citron vert et une pincée de sel dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Réservez 1/3 du lait de coco. Versez le reste (2/3) sur le riz une fois qu'il est cuit à la vapeur. Le riz va lentement absorber le lait de coco.
Mettez le reste de lait de coco dans une petite casserole avec une cuillère à café de maizena et encore un peu de jus de citron vert, puis portez à ébullition. Retirez du feu et mélangez : la sauce va s'épaissir.
Coupez les bananes dans le sens de la longueur en tranches, faites de même avec la mangue.
Faites dorer les bananes délicatement à la poêle avec un peu d'huile.
Déposez le riz gluant dans une assiette. Versez un peu de sauce coco dessus. Disposez la mangue à côté et faites de même avec les bananes poêlées. Râpez un peu de chocolat sur le riz gluant et régalez-vous !

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Cette recette est un délicieux dessert asiatique à base de riz gluant, de mangue mûre et de banane poêlée. La sauce crémeuse au coco et aux dattes apporte une douceur naturelle, tandis que le chocolat râpé offre une touche finale surprenante.

Astuce : laissez suffisamment de temps au riz pour absorber le mélange de lait de coco. Plus la mangue et la banane sont mûres, plus le résultat sera sucré et onctueux.

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