Poêle à frire De Buyer Alchimy - Inox - ø 28 cm - sans revêtement antiadhésif

Oubliez cette poêle avec revêtement qui commence à s'écailler après deux ans. La poêle à frire De Buyer Alchimy de ø 28 cm est un outil professionnel qui dure des années - sans tracas, sans précautions avec des spatules en plastique, et sans doutes sur ce qu'il y a dans votre nourriture. C'est de l'Inox à son meilleur : un matériau honnête, un résultat sans compromis.

Trois couches - inox, noyau en aluminium, inox (tri-ply) - assurent une répartition uniforme de la chaleur du centre jusqu'au bord. Pas de points chauds, pas de zones crues, pas de centre brûlé. Juste : parfaitement cuit partout.

Pourquoi l'Alchimy deviendra votre nouvelle poêle préférée

• Matériau honnête, sans revêtement caché - Pas de PFAS, pas de revêtement antiadhésif qui s'use. Vous cuisinez sur de l'Inox pur, résistant aux hautes températures et aux ustensiles de cuisine en métal.
• Chaleur jusqu'au bord - Le noyau en aluminium répartit la chaleur rapidement et uniformément, vous permettant de faire dorer vos légumes, poissons et viandes de manière homogène.
• La poignée reste froide - Pas besoin de manique. La poignée en Inox conduit peu de chaleur, vous pouvez donc la saisir pendant que tout crépite et bouillonne dans la poêle.
• Compatible lave-vaisselle - Après la cuisson, il suffit de la mettre au lave-vaisselle. C'est le plus beau cadeau qu'une vraie poêle puisse vous faire.
• Fonctionne sur toutes les sources de chaleur - Gaz, électrique, halogène, céramique, induction : l'Alchimy ne fait pas de distinction. Et le four aussi. Jusqu'à la poignée.
• Fabriqué en France - De Buyer fabrique des poêles dans les Vosges depuis 1830. Vous le goûtez - littéralement.

Tri-ply : la technique derrière le résultat

Beaucoup de poêles ont un fond épais mais des parois fines - le résultat ? Les bords de votre steak restent pâles tandis que le centre est déjà cuit. L'Alchimy fonctionne différemment. La construction tri-ply - deux couches d'Inox avec un noyau en aluminium entre les deux - traverse toute la poêle, du fond au bord. Ce noyau en aluminium est la clé : l'aluminium conduit la chaleur de manière exceptionnelle, mais est vulnérable aux acides et à l'usure. En le sandwichant entre de l'Inox robuste, vous obtenez le meilleur des deux mondes.

Ce que cela signifie pour vous ? Lorsque vous posez un morceau de saumon, les bords dorent aussi rapidement que le centre. Votre hollandaise maintient une température uniforme. Votre omelette prend forme partout en même temps. Cuisiner devient plus prévisible, et cuisiner de manière prévisible est plus agréable.

Pas de revêtement : un avantage

Nous le disons directement : une poêle sans revêtement antiadhésif demande un peu plus de vous. Vous aurez besoin de plus d'huile ou de beurre, et vous laissez la poêle bien chauffer avant d'ajouter quoi que ce soit. Mais en échange, vous obtenez quelque chose qu'aucune poêle avec un revêtement antiadhésif traditionnel ne peut vous offrir : la réaction de Maillard à son meilleur. Cette croûte profonde et brune sur votre entrecôte. Cette caramélisation sur votre oignon sauté. Ce fond croustillant sous vos rondelles de pommes de terre.

Et le meilleur ? Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en métal. Cuillères, spatules, pinces - tout est permis. Pas de rayures avec du plastique, pas de soucis de dommages. L'Alchimy est en Inox de 2,7 mm d'épaisseur : elle résiste aux chocs.

De plus, cette poêle est sans PFAS. Pour ceux qui réfléchissent consciemment à ce qui se passe dans la cuisine - et c'est votre cas, car vous lisez ceci - ce n'est pas un détail mais un choix conscient.

Du feu vif au four à basse température

Saisir dans la poêle, puis finir au four ? Aucun problème. L'Alchimy suit le mouvement. Attention : après le four, la poignée est chaude, donc saisissez-la avec un gant de cuisine. Vérifiez juste à quelle température est votre four et combien de temps - mais la poêle elle-même tient le coup.

Avec un diamètre de 28 cm et un diamètre de fond de 21 cm, c'est la poêle pour 5 à 6 personnes. Assez grande pour un plat de pâtes familial ou un ragoût entièrement servi à table. Car parfois, la poêle est aussi le plus beau plat de service que vous avez.

💡 Astuce Cookinglife : Préchauffez toujours bien la poêle à feu moyen avant d'ajouter quoi que ce soit - cela évite que ça colle et vous permet de tirer le meilleur parti de la technique tri-ply. Ajoutez ensuite le beurre ou l'huile, attendez qu'il mousse, puis ajoutez vos ingrédients. Ainsi, vous cuisinez comme un professionnel.

Spécifications

• Collection : Alchimy
• Type : Poêle à frire
• Marque : De Buyer
• Pays d'origine : France
• Diamètre : 28 cm (280 mm)
• Diamètre du fond : 21 cm (210 mm)
• Hauteur : 50 mm
• Longueur totale (y compris la poignée) : 505 mm
• Épaisseur des parois : 2,7 mm
• Poids : 1105 grammes
• Matériau : Tri-ply Inox (acier inoxydable avec noyau en aluminium)
• Revêtement antiadhésif : Aucun
• Sans PFAS : Oui
• Couleur : Argent
• Poignée froide : Oui
• Compatible gaz : Oui
• Compatible électrique : Oui
• Compatible halogène : Oui
• Compatible céramique : Oui
• Compatible induction : Oui
• Compatible four : Oui
• Compatible lave-vaisselle : Oui
• Convient pour : 5 à 6 personnes
• Forme : Ronde

Dans l'emballage

• Poêle à frire De Buyer Alchimy ø 28 cm

La De Buyer Alchimy n'est pas un achat impulsif - c'est une décision. Une décision de choisir une poêle qui fonctionnera aussi bien dans dix ans qu'aujourd'hui. Pour un matériau sans compromis. Pour le plaisir de cuisiner que vous goûtez dans le résultat. Ajoutez l'Alchimy à votre cuisine et découvrez ce que chaleur uniforme, Inox pur et savoir-faire des Vosges peuvent faire pour vos plats.