Wok De Buyer Mineral B Element - ø 24 cm / 2 Litres - sans revêtement antiadhésif

Les vrais plats au wok ne commencent pas avec une poêle antiadhésive et une petite flamme timide - ils commencent avec de la chaleur, de l'acier et de l'audace. Le wok De Buyer Mineral B Element ø 24 cm / 2 Litres vous offre exactement cela : un wok qui supporte des températures extrêmes, qui gagne en caractère à chaque utilisation et qui élève vos plats au wok à un niveau que vous ne connaissiez jusqu'ici que dans votre restaurant asiatique préféré.

Pourquoi ce wok change votre façon de cuisiner

Oubliez les poêles antiadhésives dont le revêtement se décolle au bout d'un an. Ce wok De Buyer fonctionne autrement - et bien plus intelligemment. Il est fabriqué en tôle d'acier pure, finie avec une fine couche de cire d'abeille qui protège le wok de la rouille et facilite le culottage. Pas de produits chimiques, pas de PFAS, pas de complications. Juste de l'acier qui devient de plus en plus performant à mesure que vous cuisinez avec. Ce n'est pas un argument marketing, c'est de la chimie.

• Une surface qui s'améliore d'elle-même - Plus vous utilisez ce wok, plus son revêtement antiadhésif naturel se renforce. Vous construisez littéralement la qualité de votre wok.
• Des performances à très haute température - La tôle d'acier supporte des températures extrêmement élevées, exactement ce qu'il faut pour une vraie cuisson au wok : cette saisie caractéristique, les volutes de fumée, les légumes légèrement grillés.
• Compatible avec toutes les sources de chaleur - Gaz, induction, électrique, halogène, céramique, et même le barbecue. Quelle que soit votre cuisine, ce wok s'y adapte.
• 100 % sans PFAS - Pas de revêtement chimique, pas de soucis. De l'acier pur pour une cuisine saine.
• Fabriqué en France - De Buyer fabrique ses ustensiles en France depuis 1830. Ce n'est pas un produit jetable - c'est un investissement pour des années.

L'art du culottage - bien commencer

Un wok en tôle d'acier demande un petit rituel avant la première utilisation, et c'est précisément ce qui le rend spécial. Culottez le wok avant de le mettre sur le feu pour la première fois. Faites-le chauffer à sec à feu moyen, enduisez-le d'une fine couche d'huile (l'huile d'arachide ou de lin fonctionne très bien), laissez encore chauffer un instant puis laissez refroidir. Répétez l'opération plusieurs fois. Lavez-le ensuite à la main - jamais au lave-vaisselle -, séchez-le soigneusement et huilez-le légèrement avant de le ranger.

Cela ressemble à du travail ? C'en est, mais c'est le genre de travail qui en vaut la peine. Car après quelques séances de cuisson, ce wok se comporte comme s'il avait été fait spécialement pour vous. La patine qui se forme est unique : elle reflète votre façon de cuisiner, votre source de chaleur, vos plats. Ça, vous ne le trouverez dans aucun revêtement sorti d'usine.

💡 Astuce Cookinglife : Pour les premières utilisations, préparez de préférence des plats riches en matière grasse - pensez à des légumes sautés avec une bonne dose d'huile de sésame ou à une simple préparation de poulet. Cela aide la patine à se former plus vite et plus uniformément. Évitez les plats acides (tomate, sauces à base d'agrumes) au début : ils freinent le culottage.

Un acier qui travaille pour vous à chaque mouvement

La forme ronde avec un fond stable et des parois hautes - 70 mm de hauteur pour un diamètre de 240 mm - vous laisse toute la place pour cuisiner comme un wok l'exige : secouer, faire sauter, remonter les aliments le long des parois. Le diamètre du fond de 113 mm assure une bonne stabilité sur la source de chaleur, tandis que les parois inclinées retiennent la chaleur et la répartissent uniformément sur vos ingrédients.

La tôle d'acier a une épaisseur de 1,5 mm - assez solide pour bien absorber et conserver la chaleur, assez légère pour incliner et secouer le wok pendant la cuisson. Avec un poids total de 1100 grammes, il est robuste tout en restant maniable. C'est un wok fait pour servir, pas pour décorer le mur.

Et grâce à sa queue en acier - sans la moindre pièce en plastique -, ce wok peut aussi passer brièvement au four. Jusqu'à 200 °C, 10 minutes maximum. Parfait pour terminer un plat ou le garder au chaud après la cuisson au wok.

Cuisiner sans revêtement, sans complications

Cuisiner avec des matériaux purs a quelque chose de libérateur. Pas de revêtement qui s'use, pas d'interdiction des spatules en métal, pas de précautions pour éviter les rayures. Avec ce wok De Buyer, vous prenez une solide spatule en bois ou des ustensiles en inox - comme vous préférez - et vous vous lancez. Des températures élevées ? Aucun problème. Une pince en métal ? Pas de souci. C'est un wok qui évolue avec vous, et non l'inverse.

Le résultat dans l'assiette parle de lui-même : des légumes aux bords légèrement grillés, de la viande bien saisie, des nouilles qui ne collent pas mais dansent dans le wok. C'est toute la différence entre une vraie cuisson au wok et un simple sauté pour la forme.

Spécifications

• Marque : De Buyer
• Collection : Mineral B Element
• Type : Wok
• Diamètre : 240 mm (ø 24 cm)
• Diamètre du fond : 113 mm
• Hauteur : 70 mm
• Longueur totale : 434 mm
• Épaisseur des parois : 1,5 mm
• Poids : 1100 grammes
• Capacité : 2 litres (2000 ml)
• Matériau : Tôle d'acier avec couche de cire d'abeille
• Revêtement antiadhésif : Aucun - revêtement antiadhésif naturel qui se forme à l'usage
• Sans PFAS : Oui
• Couleur : Argent (acier brut)
• Sources de chaleur : Gaz, électrique, halogène, céramique, induction, barbecue
• Résistant au four : Oui, jusqu'à 200 °C (max. 10 minutes)
• Compatible lave-vaisselle : Non - lavage à la main obligatoire
• Lavage à la main : Oui
• Pays d'origine : France

Dans l'emballage

• Wok De Buyer Mineral B Element ø 24 cm / 2 Litres

Si vous prenez la cuisine au wok au sérieux - ou si vous êtes prêt à vous y mettre -, ce wok est fait pour vous. Le wok De Buyer Mineral B Element fait partie de ces achats dont vous vous direz, un an plus tard : j'aurais dû le faire bien plus tôt. Ajoutez-le à votre cuisine et goûtez vous-même la différence.