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Home Biscuits à l'avoine aux cranberries et éclats de cacao

Biscuits à l'avoine aux cranberries et éclats de cacao

Recettes Sain Pâtisserie Sans sucre

Si vous, comme moi, ne pouvez pas manger de blé ou si vous avez simplement envie de délicieux biscuits, cette recette de biscuits à l'avoine, canneberges et nibs de cacao est vraiment incroyable. Pour les personnes allergiques au gluten : attention, seules l'avoine et les flocons d'avoine spécialement étiquetés sont sans gluten. Vous serez surpris de voir à quel point des biscuits sans sucre peuvent être savoureux, et de cette façon vous pouvez profiter d'un biscuit chaque jour.

Recette

Biscuits à l'avoine avec canneberges et nibs de cacao

Les nibs de cacao sont amers, mais apportent un vrai croquant au biscuit. Associés à la douceur des canneberges et aux flocons d'avoine, ils trouvent un bel équilibre. Et il est vraiment difficile de s'arrêter à un seul biscuit.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandais
Portions	8-10 biscuits

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	1-2 h
Temps de refroidissement	2 h
Total	2 h 40 min

Ustensiles

Four
Grand bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Casserole
Cuillère

Ingrédients

100 g flocons d'avoine
13 g d'huile de coco fondue
2 c. à soupe de sirop d'agave/miel
1 c. à soupe de noix de coco râpée
1/2 c. à café de levure chimique
2 c. à soupe de canneberges séchées
20 g de chocolat extra noir (92%)
1 c. à café de nibs de cacao – trouvés en magasin bio

Biscuits à l'avoine avec canneberges et nibs de cacao

Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez les flocons d'avoine, l'huile de coco, le miel, la noix de coco râpée, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez 60 ml d'eau chaude et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez les canneberges à la pâte.
Formez environ 8 à 10 boules de la taille d'une balle de golf avec la pâte. Aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez bien le four, surtout si vous utilisez du sirop d'agave : il brûle plus vite. Laissez les biscuits refroidir.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie dans un bol avec les nibs de cacao. À l'aide d'une cuillère, tracez des traits en zigzag sur les biscuits et déposez sur chaque biscuit une petite cuillerée de chocolat avec des nibs. Laissez le chocolat durcir pendant environ 1 à 2 heures.

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Ces biscuits à l'avoine sont une friandise délicieuse et relativement saine. L'association de canneberges et de nibs de cacao apporte une belle texture et une touche de douceur. Parfaits en-cas ou accompagnement d'une tasse de thé ou de café.

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se garderont ainsi quelques jours. Vous pouvez aussi remplacer les canneberges par d'autres fruits secs au choix, comme des raisins secs ou des abricots.