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Home Gâteau étoile à l'orange et à la cardamome

Gâteau étoile à l'orange et à la cardamome

Festif Noël Gâteau Pâtisserie Anniversaire Végétarien

Un gâteau qui est déjà beau avant même d'avoir tranché une part, voilà ce que l'on recherche quand on a quelque chose à célébrer. La forme en étoile donne sans effort un résultat festif qui surprendra tout le monde à table. L'association d'orange fraîche et de cardamome apporte une saveur chaude et épicée qui s'accorde parfaitement à un moment convivial. Tout ce dont vous avez besoin pour la pâtisserie de ce gâteau se trouve simplement dans vos placards.

x_ckl_recipe_markerGâteau étoile à l'orange et à la cardamome Ce gâteau parfumé à l'orange avec une touche de cardamome est cuit dans un moule en forme d'étoile pour un résultat impressionnant. Parfait pour les fêtes, un anniversaire ou simplement quand vous avez envie de quelque chose d'un peu spécial. Comment préparer un gâteau étoile à l'orange et à la cardamome ? Dessert Néerlandais 10 personnes 20 min 50 min 10 min 80 min

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique). Beurrez généreusement le moule en forme d'étoile et farinez légèrement. Tapotez pour retirer l'excédent de farine.
Râpez les oranges et pressez le jus. Réservez. Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier à l'aide d'un batteur électrique pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et pâle.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le zeste d'orange et 3 cuillères à soupe de jus d'orange et mélangez brièvement.
Tamisez la farine, la levure chimique, la cardamome et le sel au-dessus du mélange beurre-sucre. Incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air.
Faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre : s'il en ressort sec, le gâteau est cuit. Laissez le gâteau 10 minutes dans le moule pour refroidir.
Posez une grille sur le moule et démoulez délicatement. Laissez le gâteau refroidir complètement sur la grille.
Préparez pendant ce temps le glaçage : mélangez le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange jusqu'à obtenir un glaçage épais mais coulant. Versez le glaçage en filet sur le gâteau refroidi et laissez-le durcir. Parsemez éventuellement de zeste d'orange ou de petites étoiles comestibles avant de servir.

Festif Noël Gâteau Pâtisserie Anniversaire Végétarien 225 g de beurre non salé, ramolli 225 g de sucre semoule 4 œufs (M) 225 g de farine auto-levante 1 c. à café de levure chimique 1,5 c. à café de cardamome moulue Une pincée de sel 2 oranges (zeste + jus) 150 g de sucre glace (pour le glaçage) Moule en forme d'étoile Mixeur électrique à main ou robot sur socle Grand saladier Râpe Presse-agrumes Tamis Spatule Grille Cure-dent Pâtisserie bakken Bol de Mélange bol-de-melange Presse Citron presse-citron Ustensiles à pâtisserie ustensiles-a-patisserie Moule à gâteau Birkmann - Moule en aluminium - Contoura Modern - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura Plateau a tarte ASA Selection - Plateau a gateau - Grande - Ø 35,5 cm Asa Selection Taartplateau Moule à tarte Birkmann - Moule à quiche - Laib & Seele - ø 25 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Cloche de couverture Hendi - Cloche à gâteau - en polystyrène - 30 cm Hendi Stolp Cake au citron classique foodies-cake-au-citron-classique Pain salé coréen foodies-pain-sale-coreen Gâteau au chocolat classique avec ganache foodies-gateau-au-chocolat-classique-avec-ganache Banana bread sans gluten aux noix et à la cannelle foodies-banana-bread-sans-gluten-aux-noix-et-a-la-cannelle

Recette

Gâteau étoile à l'orange et à la cardamome

Ce gâteau parfumé à l'orange avec une touche de cardamome est cuit dans un moule en forme d'étoile pour un résultat impressionnant. Parfait pour les fêtes, un anniversaire ou simplement quand vous avez envie de quelque chose d'un peu spécial.

Plâts	Dessert
Cuisine	Néerlandais
Portions	10 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Temps de cuisson	50 min
Temps de repos	10 min
Total	80 min

Ustensiles

Moule en forme d'étoile
Mixeur électrique à main ou robot sur socle
Grand saladier
Râpe
Presse-agrumes
Tamis
Spatule
Grille
Cure-dent

Ingrédients

225 g de beurre non salé, ramolli
225 g de sucre semoule
4 œufs (M)
225 g de farine auto-levante
1 c. à café de levure chimique
1,5 c. à café de cardamome moulue
Une pincée de sel
2 oranges (zeste + jus)
150 g de sucre glace (pour le glaçage)

Comment préparer un gâteau étoile à l'orange et à la cardamome ?

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique). Beurrez généreusement le moule en forme d'étoile et farinez légèrement. Tapotez pour retirer l'excédent de farine.
Râpez les oranges et pressez le jus. Réservez. Battez le beurre et le sucre dans un grand saladier à l'aide d'un batteur électrique pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et pâle.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le zeste d'orange et 3 cuillères à soupe de jus d'orange et mélangez brièvement.
Tamisez la farine, la levure chimique, la cardamome et le sel au-dessus du mélange beurre-sucre. Incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air.
Faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre : s'il en ressort sec, le gâteau est cuit. Laissez le gâteau 10 minutes dans le moule pour refroidir.
Posez une grille sur le moule et démoulez délicatement. Laissez le gâteau refroidir complètement sur la grille.
Préparez pendant ce temps le glaçage : mélangez le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange jusqu'à obtenir un glaçage épais mais coulant. Versez le glaçage en filet sur le gâteau refroidi et laissez-le durcir. Parsemez éventuellement de zeste d'orange ou de petites étoiles comestibles avant de servir.

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Le moule en étoile fait vraiment tout le travail ici. Vous sortez le gâteau du four et il a immédiatement un air festif, sans avoir besoin de le décorer. Le glaçage est la touche finale, mais même sans, ce gâteau est déjà assez savoureux pour être présenté avec fierté. Tranchez-le à table, car ce moment mérite un petit applaudissement.

Un bon moule avec revêtement antiadhésif fait la différence entre un gâteau qui se démoule parfaitement et un qui se casse. Choisissez toujours la qualité qui répartit la chaleur de manière homogène, car cela vous garantit à chaque fois une cuisson uniforme. Ainsi, vous ne cuisinez pas seulement pour aujourd'hui, mais pour tous les moments festifs à venir.