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Home Mini portobellos gratinés au fromage frais aux herbes et noix

Mini portobellos gratinés au fromage frais aux herbes et noix

Végétarien Bouchée apéritive Rapide Luxe Soirée gourmet Amuse Sans gluten

Ces mini portobellos farcis prouvent qu'un plat végétarien peut être impressionnant. Le champignon apporte une saveur terreuse et ronde, le fromage frais aux herbes fond en une couche dorée et bouillonnante, et la noix ajoute la touche croquante. Une goutte de miel vient parfaire le tout. Vous préparez cela directement sur votre appareil à raclette, ce qui en fait un amuse idéal pour une soirée conviviale à deux ou en petit groupe.

x_ckl_recipe_markerMini portobellos gratinés au fromage frais aux herbes et noix Des mini portobellos juteux, garnis d'un fromage frais aux herbes onctueux, de noix croquantes et d'une goutte de miel. Sur la table en quelques minutes, mais avec une impression de vraie gourmandise. Comment préparer des mini portobellos gratinés au fromage frais aux herbes et aux noix ? Amuse / Bouchée apéritive Européenne 2 à 4 personnes 10 min 14 min

Retirez les pieds des mini portobellos et brossez les chapeaux avec du papier absorbant sec ou un petit pinceau doux. N'utilisez pas d'eau : les champignons absorbent l'humidité et deviennent mous au lieu d'être rôtis.
Sortez le fromage frais aux herbes 15 minutes avant utilisation. À température ambiante il fond plus uniformément et se répartit plus facilement dans le chapeau.
Préchauffez l'appareil à raclette et laissez bien monter la plaque supérieure à la température maximale. Déposez les portobellos côté creux vers le bas sur la plaque. Faites-les griller 1 minute : l'humidité s'évapore et le champignon reçoit rapidement de la chaleur de l'intérieur, pour éviter une garniture trop aqueuse.
Retirez les champignons de la plaque et placez-les côté bombé vers le bas dans les poêlons à raclette, afin que les chapeaux servent de petits bols et que la garniture ne glisse pas.
Déposez une généreuse cuillère à café de fromage frais aux herbes dans chaque chapeau. Égalisez légèrement pour qu'il fonde uniformément et ne glisse pas d'un côté.
Parsemez de noix grossièrement hachées. Ne les hachez pas trop finement : vous voulez le croquant contrastant avec le fromage onctueux.
Saupoudrez les champignons garnis du romarin frais finement haché. Une petite quantité suffit : le romarin est puissant et ne doit pas couvrir le fromage.
Glissez les poêlons sous l'élément chauffant de l'appareil à raclette sur la position la plus haute. Laissez gratiner les champignons 3 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et prenne une légère couleur dorée. Surveillez-les car la transition du doré au brûlé est rapide.
Sortez les poêlons de sous l'élément et versez immédiatement un peu de miel sur le fromage chaud. La chaleur fera pénétrer légèrement le miel dans le fromage, équilibrant salé et sucré.
Servez sans attendre, le fromage est meilleur chaud et fondant. Disposez-les sur une petite planche ou une assiette au centre de la table pour que chacun puisse se servir.

Végétarien Bouchée apéritive Rapide Luxe Soirée gourmet Amuse Sans gluten 8 mini portobellos ou gros champignons de Paris bruns (pied retiré) 80 g de fromage frais aux herbes et à l'ail, à température ambiante 40 g de noix, grossièrement hachées 1 c. à soupe de romarin frais, haché finement 1 c. à soupe de miel liquide Appareil à raclette avec élément chauffant Poêlons à raclette Petit pinceau de cuisine ou papier absorbant Couteau bien aiguisé Planche à découper Cuillère à café Appareil à Raclette appareil-a-raclette Fondue & Gourmet fondue-groumet Assiettes Gourmet assiette-gourmet Ustensiles de cuisine KitchenAid Gourmet ustensiles-de-cuisine-kitchenaid-gourmet Appareil à raclette Boska Party Mini - 2 personnes - 420 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette BK Connect - 8 personnes - 1200 W - revêtement antiadhésif céramique BK Appareil à raclette / pierrade Appareil à raclette Boska Party - 8 personnes - 1700 W - revêtement antiadhésif céramique Boska Gourmetstel Appareil à raclette GreenPan Silhouette Connect Oxford Blue - connectable - revêtement antiadhésif céramique Green Pan Appareil à raclette / pierrade Set d'assiettes Cosy&Trendy - Assiette a fondue - Gourmet - ø 24,5 cm - 6 pièces Cosy & Trendy Assiette à compartiments Mini Smash Cheeseburger avec mayonnaise à la truffe foodies-mini-smash-cheeseburger-avec-mayonnaise-a-la-truffe Courgetti au pesto d'avocat et burrata foodies-courgetti-au-pesto-d-avocat-et-burrata Gaufres à la farine de riz sans gluten aux myrtilles et au sirop d'érable foodies-gaufres-a-la-farine-de-riz-sans-gluten-aux-myrtilles-et-au-sirop-d-erable Crêpes de tapioca sans gluten à la noix de coco et à l'ananas foodies-crepes-de-tapioca-sans-gluten-a-la-noix-de-coco-et-a-l-ananas

Recette

Mini portobellos gratinés au fromage frais aux herbes et noix

Des mini portobellos juteux, garnis d'un fromage frais aux herbes onctueux, de noix croquantes et d'une goutte de miel. Sur la table en quelques minutes, mais avec une impression de vraie gourmandise.

Plâts	Amuse / Bouchée apéritive
Cuisine	Européenne
Portions	2 à 4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	10 min
Total	14 min

Ustensiles

Appareil à raclette avec élément chauffant
Poêlons à raclette
Petit pinceau de cuisine ou papier absorbant
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Cuillère à café

Ingrédients

8 mini portobellos ou gros champignons de Paris bruns (pied retiré)
80 g de fromage frais aux herbes et à l'ail, à température ambiante
40 g de noix, grossièrement hachées
1 c. à soupe de romarin frais, haché finement
1 c. à soupe de miel liquide

Comment préparer des mini portobellos gratinés au fromage frais aux herbes et aux noix ?

Retirez les pieds des mini portobellos et brossez les chapeaux avec du papier absorbant sec ou un petit pinceau doux. N'utilisez pas d'eau : les champignons absorbent l'humidité et deviennent mous au lieu d'être rôtis.
Sortez le fromage frais aux herbes 15 minutes avant utilisation. À température ambiante il fond plus uniformément et se répartit plus facilement dans le chapeau.
Préchauffez l'appareil à raclette et laissez bien monter la plaque supérieure à la température maximale. Déposez les portobellos côté creux vers le bas sur la plaque. Faites-les griller 1 minute : l'humidité s'évapore et le champignon reçoit rapidement de la chaleur de l'intérieur, pour éviter une garniture trop aqueuse.
Retirez les champignons de la plaque et placez-les côté bombé vers le bas dans les poêlons à raclette, afin que les chapeaux servent de petits bols et que la garniture ne glisse pas.
Déposez une généreuse cuillère à café de fromage frais aux herbes dans chaque chapeau. Égalisez légèrement pour qu'il fonde uniformément et ne glisse pas d'un côté.
Parsemez de noix grossièrement hachées. Ne les hachez pas trop finement : vous voulez le croquant contrastant avec le fromage onctueux.
Saupoudrez les champignons garnis du romarin frais finement haché. Une petite quantité suffit : le romarin est puissant et ne doit pas couvrir le fromage.
Glissez les poêlons sous l'élément chauffant de l'appareil à raclette sur la position la plus haute. Laissez gratiner les champignons 3 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et prenne une légère couleur dorée. Surveillez-les car la transition du doré au brûlé est rapide.
Sortez les poêlons de sous l'élément et versez immédiatement un peu de miel sur le fromage chaud. La chaleur fera pénétrer légèrement le miel dans le fromage, équilibrant salé et sucré.
Servez sans attendre, le fromage est meilleur chaud et fondant. Disposez-les sur une petite planche ou une assiette au centre de la table pour que chacun puisse se servir.

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La première minute de grillage, côté creux vers le bas, n'est pas une étape superflue. Les champignons contiennent beaucoup d'eau et si vous ne l'évacuez pas d'abord, la garniture sera aqueuse au lieu d'offrir une saveur concentrée et savoureuse. Veillez aussi à ce que les poêlons à raclette soient bien chauds avant d'y déposer les champignons garnis : ainsi le gratin commence immédiatement par le dessous. Utilisez le fromage frais aux herbes à température ambiante, il fond plus uniformément et se répartit plus facilement que s'il sort directement du réfrigérateur. Surveillez la plaque dans la dernière minute : chaque appareil a son caractère.

Les possibilités de garniture sont infinies. Essayez du chèvre avec du thym et des oignons caramélisés, ou de la ricotta avec des tomates séchées et des pignons pour une touche italienne. Pas de noix ? Des noix de pécan ou des noisettes conviennent très bien. Pour un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment sur le miel. Ces bouchées sont meilleures sorties du gril. S'il en reste, réchauffez-les dans une petite poêle couverte à feu doux : le fromage redeviendra fondant et le champignon restera ferme.