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Home Muffins aux noisettes sans gluten

Muffins aux noisettes sans gluten

Recettes Pâtisserie Sans gluten

Avez-vous, par exemple au travail, parfois un petit coup de mou entre le petit-déjeuner et le déjeuner ? Je prends généralement mon petit-déjeuner entre 7h00 et 7h30 et vers 11h je me sens un peu faible. On ne peut pas vraiment appeler ça la faim, mais c'est le signe qu'il faut remettre un peu de carburant dans le moteur. Dimanche dernier, j'ai préparé ces muffins aux noisettes sans gluten et sans sucre raffiné et j'en ai emporté un au travail chaque jour.

Recette

Muffins aux noisettes sans gluten

Ces muffins sont parfaits en en-cas. Grâce aux sucres naturels, votre corps retrouve de l'énergie, sans montée brutale de sucre.

Plâts	En-cas
Cuisine	Néerlandaise
Portions	8

Temps de préparation

Temps de préparation	20 min
Total	35 min

Ustensiles

Four
Bol à mélanger
Fourchette
Moule à muffins
Batteur électrique
Assiette

Ingrédients

130 grammes de farine de noisette (ou noisettes moulues)
40 grammes de sucre de fleur de coco
2 œufs
1 banane mûre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique (à la crème de tartre)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
une pincée de sel

Recette : Muffins aux noisettes sans gluten

Préchauffez le four à 175 °C
Mettez 130 grammes de farine de noisette dans une mengkom, ainsi que le sucre de fleur de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Écrasez la banane sur une assiette et, dans un bol séparé, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Incorporez d'abord la banane à la farine de noisette, puis ajoutez délicatement les œufs battus. Je mélange simplement à la fourchette, mais vous pouvez aussi donner un court coup de mixeur.
Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Chez moi, les muffins, conservés hermétiquement (par exemple dans une boîte), sont délicieux jusqu'à 5 jours ! Parfaits à emporter pour une sortie, après le sport ou au travail.

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Ces muffins aux noisettes sans gluten sont délicieusement moelleux grâce aux œufs battus et à la banane mûre. Ils sont naturellement sans gluten et ne contiennent pas de sucre raffiné, ce qui en fait une gourmandise appréciée de tous.

Conservez les muffins hermétiquement, par exemple dans une boîte, et ils resteront frais pendant au moins cinq jours. Idéal à emporter au travail, après le sport ou comme collation en déplacement.