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Home Salade de patate douce à la feta et aux pois chiches

Salade de patate douce à la feta et aux pois chiches

Recettes Végétarien Plats principaux Sans gluten

Lorsque j'étais à Curaçao en octobre, j'ai suivi un atelier de cuisine avec Helmi Smeulders, alias ‘Carribean Spice Girl‘. Ensemble, nous avons notamment préparé un ceviche de lionfish,des frites de polenta,pika et un coleslaw caribéen, et tout était délicieux. Elle m'a donné son livre ‘Modern Carribean Flavors’, qui est vraiment un magnifique livre de cuisine. Plein de recettes savoureuses, et ceci est l'un de ses grands succès. J'ai légèrement adapté la recette pour y ajouter davantage de légumes afin d'en faire un vrai dîner, mais l'inspiration de cette salade de patates douces avec feta et pois chiches vient assurément d'Helmi.

x_ckl_recipe_markerSalade de patates douces aux feta et pois chiches Cette salade de patates douces avec feta et pois chiches s'inspire de la cuisine caribéenne et regorge de saveurs. L'association de pois chiches rôtis, de patates douces et d'une vinaigrette fraîche à base de mayo, moutarde et citron donne un plat délicieux et nourrissant. Parfaite comme repas rassasiant ou en accompagnement, et facile à varier en ajoutant par exemple du potiron ou des lentilles ! Comment préparer une salade de patates douces avec feta et pois chiches ? Plat principal Caribéen 3-4 personnes 40 min 40 min 40 minutes

Préchauffez le four à 200 °C.
Rincez les pois chiches à l'eau et égouttez-les. Mélangez-les ensuite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de paprika, des graines de cumin, du sel et du poivre. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire environ 30 minutes. Remuez puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Frottez les patates douces et coupez-les en petits dés.
Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez les patates douces et portez à ébullition. Faites cuire environ 12 minutes ; les patates doivent être légèrement tendres.
Pendant ce temps, préparez la 'dressing'. Émincez l'ail et l'oignon rouge. Coupez les cornichons en rondelles et mettez-les dans un bol. Mélangez avec la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Coupez les oignons nouveaux en rondelles et réservez environ 1/3 ; ajoutez le reste à la sauce.
Mélangez les patates douces avec la sauce et ajoutez les pois chiches. Garnissez de feta et des oignons nouveaux restants.

Recettes Végétarien Plats principaux Sans gluten 1 kg de patates douces 400 g de pois chiches environ 3 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 gousse d'ail 3 oignons nouveaux 2 cornichons 1 oignon rouge le jus d'un demi-citron sel et poivre 100 g de feta Grand saladier Papier sulfurisé Planche à découper Couteau de cuisine Assiettes creuses Bol de Mélange bol-de-melange Cuillère Doseuse cuillere-doseuse Bols et coupelles bols-coupelles Ensemble de bols a soupe Cookinglife - Bols en céramique - Delice Vert - ø 14 cm Cookinglife Kom Saladier Cosy & Trendy - en céramique - Vongola - 20 x 18 cm Cosy & Trendy Saladeschaal Quinoa-tabbouleh sans gluten à la grenade et à la menthe foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt Salade de falafels sans gluten foodies-salade-de-falafels-sans-gluten Banana bread sans gluten aux noix et à la cannelle foodies-glutenvrije-bananenbrood-met-walnoten-en-kaneel Spaghetti à la sauce épinards et courgette foodies-spaghetti-sauce-epinards-et-courgette

Recette

Salade de patates douces aux feta et pois chiches

Cette salade de patates douces avec feta et pois chiches s'inspire de la cuisine caribéenne et regorge de saveurs. L'association de pois chiches rôtis, de patates douces et d'une vinaigrette fraîche à base de mayo, moutarde et citron donne un plat délicieux et nourrissant. Parfaite comme repas rassasiant ou en accompagnement, et facile à varier en ajoutant par exemple du potiron ou des lentilles !

Plâts	Plat principal
Cuisine	Caribéen
Portions	3-4 personnes

Temps de préparation

Temps de préparation	40 min
Temps de cuisson	40 min
Total	40 minutes

Ustensiles

Grand saladier
Papier sulfurisé
Planche à découper
Couteau de cuisine
Assiettes creuses

Ingrédients

1 kg de patates douces
400 g de pois chiches
environ 3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail
3 oignons nouveaux
2 cornichons
1 oignon rouge
le jus d'un demi-citron
sel et poivre
100 g de feta

Comment préparer une salade de patates douces avec feta et pois chiches ?

Préchauffez le four à 200 °C.
Rincez les pois chiches à l'eau et égouttez-les. Mélangez-les ensuite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de paprika, des graines de cumin, du sel et du poivre. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire environ 30 minutes. Remuez puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Frottez les patates douces et coupez-les en petits dés.
Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez les patates douces et portez à ébullition. Faites cuire environ 12 minutes ; les patates doivent être légèrement tendres.
Pendant ce temps, préparez la 'dressing'. Émincez l'ail et l'oignon rouge. Coupez les cornichons en rondelles et mettez-les dans un bol. Mélangez avec la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Coupez les oignons nouveaux en rondelles et réservez environ 1/3 ; ajoutez le reste à la sauce.
Mélangez les patates douces avec la sauce et ajoutez les pois chiches. Garnissez de feta et des oignons nouveaux restants.

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Cette salade de patates douces est une délicieuse salade-repas que vous pouvez servir tiède ou à température ambiante. L'association d'une sauce crémeuse, de pois chiches croustillants et de feta salée rend ce plat complet et nourrissant.

Utilisez un grand saladier pour pouvoir mélanger la salade sans en mettre partout. Il en reste ? Conservez-la dans un bol couvert au réfrigérateur et n'ajoutez les pois chiches qu'au moment de servir afin qu'ils restent croustillants.